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突出高身价或特色菜点自助餐虽为菜品全部陈列让消费者,商务茶歇公司,但菜单制定时也应有意识安排一些高身价或本店的特色菜点,以吸引客人、扩大口碑、增加客人消费的认同感。一餐自助餐应该穿插供应一些本地流行或客人推崇的菜点。这些菜点可以是高成本的,比如,烤牛排、基围虾、生蚝;也可以是制作特别、颇有新意或的菜点,如鱼汤小刀面、雨花石汤圆;还可以是切合时令,在当地抢先上市的品种,如春节刚过,江南一带首推清蒸刀鱼、咸肉炖河蚌等;或本店颇有名声的菜点,商务茶歇公司,如山东济宁香港大厦自制的在当地很有名声的“四大拌”即凉拌海蜇头、凉拌鱼皮、凉拌海螺、凉拌鸟贝等。次数用完APIKEY超过次数限制一些专场或专题自助餐,更应该充分研究和把握消费者的主体结构,商务茶歇公司,设计安排为其大多数喜爱的菜点品种。比如,六一儿童节自助餐,应尽量安排造型别致的卡通图画、造型的蛋糕,方便取食的杂粮、趣味食品如煮玉米段、脆炸泡司、各式冰淇淋等。再如专为老干部聚会举办的自助餐,就应多开列一些低脂肪,易消化的菜点,如清蒸鱼块、花菇腐竹、竹荪鱼圆汤、南瓜露等。这样设计菜单,实际是以消费者需求为导向的表现。菜点并不一定成本高、做功细,但出品效果好,容易引起客人的兴趣,常常给用餐人员留下深刻印象。冷餐会又称为冷食自助餐,菜品以冷食为主,但有时也备有少量的热餐。冷餐会要准备自助餐台,餐台上同时摆放着各种餐具,菜品、饮品都集中放在自助餐台上。宾客根据个人需要,自已取餐具选取食物。宾客可多次取食,可以自由走动,漳浦商务茶歇,任意选择座位,也可站着与别人边谈边用餐。自助餐英文为Buffet,原意是冷餐会,酒会。二次***时,自助餐形式被广为引进入美军后方驻地的食堂,其内容已大大超出酒会的小食范畴,发展成主食、甜品、热汤等供挑选的就餐形式。次数用完APIKEY超过次数限制漳浦商务茶歇-万仟捷洛克茶歇服务-商务茶歇公司由万仟捷洛克(厦门)餐饮管理有限公司提供。漳浦商务茶歇-万仟捷洛克茶歇服务-商务茶歇公司是万仟捷洛克(厦门)餐饮管理有限公司今年新升级推出的,以上图片仅供参考,请您拨打本页面或图片上的联系电话,索取联系人:熊经理。)