乌鸡炖甲鱼所需材料甲鱼：500克乌骨鸡：1000克。盐2克味精2克胡椒粉2克料酒25克姜25克大葱25克各适量。乌鸡炖甲鱼的制做过程1.将甲鱼宰杀放血后，甲鱼店加盟，先用70℃的水烫一下2.再放在90℃的水中烫一下捞起甲鱼3.刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净4.用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血沫.5.锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透6.拣去姜、葱，调好味即可。贴士：1.烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净2.甲鱼与乌鸡中一种的质地软时，就得先从汤中捞出，留下另一种继续炖制3.待其亦软时，再将捞出的放入，烧沸后即可4.这样的目的是保持二种原料的质地一致，形态完整5.掺入的汤量应与原料的用量吻合，汤要一次性加足，甲鱼店招商加盟，否则汤味不好。枸杞甲鱼汤：材料：甲鱼300克，枸杞子30克，北黄芪10克，调料适量。做法：甲鱼宰杀，去甲壳、头、爪，洗净、切块，放砂锅内，加清水及布包诸药，甲鱼店加盟费用，武火煮沸后，转文火煲至甲鱼肉熟透，去药包，调入盐、味精适量。黄芪甲鱼汤：配方：黄芪60克，甲鱼1000克，黄酒、精盐、生姜各适量。制作：将活甲鱼杀后，去头、爪和内脏，洗净，每只切成四大块，甲鱼火锅店加盟，与黄芪、黄酒、精盐、生姜同入锅，加适量水文火煨炖两小时，即可食用。【排骨甲鱼汤】【主要食材】：甲鱼1只、排骨7块、黄芪10克，生姜2片【调味料】：食用盐5克、料酒20毫升、胡椒粉少许【制作方法】：一只甲鱼收拾好后，不剩多少，所以搭配着别的肉类食材一起炖，汤味更鲜营养也更好，。排骨放多少，看砂锅的大小来决定。将排骨清洗干净，锅里注入适量的清水，煮滚后，倒入排骨、10毫升的料酒，慢慢地把排骨里的血沫焯出来。焯好的排骨再用热水清洗一下，倒入砂锅，放入姜片，10毫升的料酒，足够量的清水（水一次性加足），开火煮滚后，再调小火慢煮40分钟。甲鱼店加盟-卧龙甲加盟-甲鱼火锅店加盟由武汉卧龙甲餐饮管理有限公司提供。武汉卧龙甲餐饮管理有限公司是从事“甲鱼酱料,甲鱼,甲鱼店,甲鱼店加盟”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供更好的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：王总。)