景翔牌肉类腌制机鸭脖滚揉机变频调速腌肉机使用滚揉机可得到以下效果：（1）使腌制液在原料肉内均匀吸收（2）增强肉的结合力，提高肉的弹性（3）保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口（4）增加产品重量及保水性.(5）提高产品的柔嫩性和出品率。真空滚揉机作用优点：1.滚揉腌制的环境是真空的状态，微生物的生长繁殖，减少了食品氧化或的因素，同时控制低温也是很必要地。2.就是使产品在真空状态下滚揉，会使产品物理体积得到彭大，松软。使做出来的产品口感更好。3.产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。4.产品在真空状态下物理***膨松，有利于辅料的吸收，从而提高了制品的保水性，保持了肉质鲜嫩，同时也提高了出品率。)