姜正1品：呈圆柱形，多弯，有分枝。长5～8厘米，直径0.5厘米。表面棕红色至暗褐色，有一半节，每节长0.2～1厘米。断面灰棕色或红棕色，气芳香，味辛辣。伪品：呈圆柱状，多分枝，长8～12厘米。直径2～3厘米。表面红棕色或暗紫色，有环节，节间长0.3～0.6厘米。断面淡***。气芳香但比正1品香气淡，味辛辣。其所含挥发油对皮肤及黏膜有刺激作用。煮制龙虾时使用的是西餐专1用的孜然粒，其香味比中餐用的要浓郁得多，豪虾传选择的是味好美牌西餐孜然粒。白蔻去籽龙虾不黑白蔻的籽极易为原料上色，在打制香料粉前，需先将其去籽，否则煮出的龙虾颜色发黑。香料打粉出气味汤汁浇淋洗虾身龙虾煮制时间较短，因此需将香料打成细粉，香辣龙虾调料，让其充分与汤料融合，麻辣龙虾调料，使味道被虾肉吸收。需注意的是，细的香料粉容易沉淀在锅底或吸附在虾身上，因此在煮制过程中需不断用汤汁浇淋龙虾，洗去表面粉末。十三香龙虾制作：1.龙虾洗净，下入烧至八成热的色拉油中，大火浸炸10秒（也可干煸，量大时用油炸颜色更鲜艳），捞出控油。2.锅内放入熟猪油、菜子油，烧至七成热时，放入生姜、大葱、蒜子，炸香，接着下入剩余的蔬菜料炒香，十三香调料，然后下入辣椒皮、青花椒、豆瓣酱，继续用小火炒香，之后下入龙虾粉小火炒匀，将龙虾下入锅内，翻炒至出香味，烹入白酒，加入啤酒和清水（没过表面），大火烧10分钟，改小火焖20分钟，用盐、白糖调味，龙虾调料，捞出龙虾，过滤所有渣1子。3.龙虾装盘，淋上汤汁，撒芝麻、香菜段。十三香调料-龙虾调料-晓飞歌调料(查看)由潜江晓飞歌调味品有限公司提供。潜江晓飞歌调味品有限公司在调味酱这一领域倾注了诸多的热忱和热情，晓飞歌一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：林总。)