西餐厨房烹制牛扒的工具，方法和流程：先煎后烤：先煎过再进烤箱烤这种作法因为后续加热比较温和，手扒会比较软嫩。1）热锅加油，油热之后，牛肉下锅，牛排烤箱设备型号齐全，每一面约1分钟，直到肉表面焦褐，只翻一次面。2）进280℃厨帮全自动西餐烤箱，看需要的熟度烤5～8分钟。3）中间要上下翻面一次，牛排烤箱设备，肉熟度才会均匀。烹调用时：每人2分钟同时可人煎4块牛扒，因为进厨帮全自动西餐烤箱定时定温，不用人处理。每人30分钟产能为60块牛扒。山东克拉斯克厨业有限公司，生产牛排烤箱设备，的产品成就精致的美味，克拉斯克牛排烤箱设备产品款式新颖、结构合理、操作方便、升温速度快、温度均匀、节能省气、环保等特点，适用于西餐厅、牛排店等场所使用。牛排烤箱设备主要由炉体、加热系统、循环风系统、及电控系统等组成。1.炉体：炉体内部所有构件及外壁均采用不锈钢制造，耐腐蚀。将制品挂在挂车上，送入炉体内，关好炉门，即可按设定工艺参数进行蒸煮等工。2.蒸煮部分：炉体内部设计自动产生蒸气系统，对炉内产品直接加热。蒸汽的产量可根据不同的产品进行调节。箱体内压力不允许超过0.08Mpa。山东克拉斯克厨业有限公司，生产牛排烤箱设备，的产品成就精致的美味，克拉斯克牛排烤箱设备产品款式新颖、结构合理、操作方便、升温速度快、温度均匀、节能省气、环保等特点，牛排烤箱设备定做，适用于西餐厅、牛排店等场所使用。菲力牛排（FILLET）：也称嫩牛柳，牛里脊（TENDERLOIN)，取自于牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，且肉质嫩精瘦，油脂少，因每头牛就一小条而显得「物稀为贵」。口感好但没有嚼头，并且烹煮过头就显得老涩，牛排烤箱设备系列，因此多推荐给牙口不好，消化较弱的老人家或小朋友食用。推荐火候：三至七分熟。山东克拉斯克厨业有限公司，生产牛排烤箱设备，的产品成就精致的美味，克拉斯克牛排烤箱设备产品款式新颖、结构合理、操作方便、升温速度快、温度均匀、节能省气、环保等特点，适用于西餐厅、牛排店等场所使用。牛排烤箱设备-牛排烤箱设备型号齐全-克拉斯克(推荐商家)由山东克拉斯克厨业有限公司提供。山东克拉斯克厨业有限公司实力不俗，信誉可靠，在山东滨州的炊事、烘焙设备等行业积累了大批忠诚的客户。克拉斯克带着精益求精的工作态度和不断的完善创新理念和您携手步入辉煌，共创美好未来！)