购买炉子时我们要知道的规范操作：1、当炉前表温上升到300℃时，请调小或者关闭进风、排烟风门，炉膛木炭处于自然；2、当炉前表温上升到260℃时，就可以正常进行烤鱼加工；3、烤鱼炉炉膛温度不得超过400℃；如有炉前表温上升400℃时，请及时打开排烟风门，调小进风风门，关闭炉门；4、烤鱼要根据鱼类按分区加工；5、每天工作完成后，必须完全清理炉内余下的木炭和炉灰；6、关闭炉门进风、排烟风门等；7、工作午休时，烤鱼炉的炉门和小门及进风、排烟风门必需处于关闭状态。烤鱼炉烤鱼炉功能特点很强大，烤鱼炉，下面是进风口，电磁炉烤鱼，上面是排油烟口，门两边是放炭的，食物在中间受热均匀，色泽味美；人性化设计。烤鱼炉是今后餐饮业的救市良方。这类企业对信息化的依赖更大，在门店、总部、配送中心、各门店、仓库、加工厂等各个环节搭建共享的信息化平台，建立以总部为管理中l枢，以配送中心为信息中l枢一体化管理网络，可以实现全过程统一管理，烤鱼炉价格，提高连锁餐饮企业对市场的反应速度和管理效率，真正发挥集约化、规模化的优势，实现经济效益。烤鱼炉设备特性1.时尚：直径2米2的UFO造型设计，放在餐厅本身就是一个亮点，可充分发挥创意搭配不同风格设计出不同的效果；2.低碳：烤鱼炉使用“机制木炭”加热，烤鱼炉设备，其本身的、无杂质属性，再加上炉体顶部排风口和底部进风口的设计，使木炭充分燃烧，通过顶部出风口排出的气体仅有零星粉尘和部分余热；3.节能：UFO圆形和长方形半封闭设计，在木炭充分燃烧的同时，锁住90%的热量用于迅速烤鱼，大限度的利用能源；4.环保：的鱼和木炭分离设计，烤制过程中鱼身上的油不会直接滴到木炭上产生大量黑烟，通过烤鱼炉顶部排出的气体为炉内余热和零星粉尘；5.：炉内温度控制在400度左右，木炭充分燃烧，8-10分钟烤制完成，大大提高的出品效率；烤鱼炉设备-烤鱼炉-伊派餐饮由广东顺德伊派餐饮设备有限公司提供。广东顺德伊派餐饮设备有限公司在电磁炉这一领域倾注了诸多的热忱和热情，伊派餐饮设备一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：李总。)