过去的菜谱都是文字的，点菜的时候，只知道名字，但是菜的成品，顾客并不知道，比如，如果点的是“肉丝芹菜”这个还好理解，但是如果菜单上有道菜叫“芙蓉天仙”，这个就难理解了。后来就出现了带有照片的菜单，这就解决了这个问题，明档烤炉定做，上面有成品菜的照片，一目了然。现在有一种方法，就是在点菜柜，风幕柜，熟食柜展示实物菜谱，顾客可以亲眼看到做好了的菜，这就是”名档菜单“。餐馆设计明厨、明档，是餐饮业发展到一定时期的必然产物。餐饮行业竞争到一定程度的时候，经营业主开始想尽各种办法吸引顾客。于是，他们便摸透了顾客“吃得放心”的心理，把明档搬到了餐厅，抓住顾客眼球，留住顾客的钱袋。在不少店里，明档相当于菜谱，因此摆放必须销售。如某家海鲜店，明档排摆放当天购买的鲜、奇特的食材，以吸引顾客；中间是作为主力阵容推出的深海鱼类；后面是制作成品模型展示。因此不需要刻意推销，就能卖得很好。明档拉近了后厨与客人的距离，客人的关注点也不仅仅在于食材新鲜、环境卫生这些基础指标。厨师当面烹制食物带来的互动感、新奇感和仪式感，江苏明档烤炉，是明档要达到的顾客终心理诉求。如主张“好吃战略”的西贝莜面村早在2014年，在第三代店铺就已采用中心化全明档厨房的设计，满足了消费者对明档现场制作的期待。1做好***所有明档的设计跟品牌的***、菜系的***要有紧密关联。例如你是做川菜的，明档烤炉图片，就要展示“川文化”，川菜的小吃、工艺等与文化挂钩的都可以。所以明档首先要与品牌关联。2分析要分析好能做多少，面积有多大。因为明档也有人力成本的问题，不能太多或太少，而且是要选择拳头性的、有代表性的、有记忆符号标签的工艺展现出来。明档烤炉厂家-山东博奥(在线咨询)-江苏明档烤炉由山东省博兴县博奥厨业有限公司提供。“保温售饭台,扒炉,铁板烧设备,煮面炉”选择山东省博兴县博奥厨业有限公司，公司位于：山东省滨州市博兴县兴福镇，多年来，山东博奥坚持为客户提供好的服务，联系人：张东玉。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。山东博奥期待成为您的长期合作伙伴！)