食品卫生管理：①采购原料食品，要保证新鲜卫生；不得购买未经有关部门检验的肉类，团膳，病死、毒1死或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料；各种食品、调料要符合卫生要求，防止过期变质；存放食品、原料要做到离地、离墙，干湿物品不得同室存放。②食品要做到生熟分开，以确保食品味美纯正。③操作时要分台、分池操作，以免交叉污染；蔬菜类要按一拣、二洗、三切、四浸泡的顺序操作。④处理过的原料应及时加工烹调，团膳哪家好，烹调时要煮熟、煮透，以保证食用安全，以防止生病。⑤加工好的熟食品要妥善保管，如存放时间超过1H，要重新回炉加热处理后才能食用。⑥生、熟食品要分冰箱存放，以防熟制食品受到污染。食堂是团膳的一部分，但并不意味着团膳等同于食堂，两者还是有区别的。其主要有以下几点：1、团膳服务有的不提供用餐场所，而食堂一般有固定的用餐场所。根据这一点，团膳外包，写字楼的外卖可以作为团膳服务，但不能作为食堂业务。虽然有的小型食堂提供外卖服务，但不是食堂业的主流。2、有的团膳服务是临时性的，而食堂的服务是长期而且稳定的。每年***的电视举办春节联欢晚会，参与的演职人员达数千人，提供工作餐属于团膳服务，团膳，但是这种服务是临时性的，而食堂用餐人员几个月甚至几年基本上是固定的人群。禁用食品管理制度1．0目的：为了避免使用******原料，提高食品卫生安全系数，te制定本规定。2．0适用范围：黄丝带餐饮管理有限公司所属餐饮中心。3．0工作流程：3．1禁用食品的种类：3．1．1四季豆(扁豆、芸豆等)；3．1．2腌制时间未满十五天的腌制菜；3．1．3非本餐饮中心加工的熟食品；3．1．4青皮或发芽土豆；3．1．5青皮番茄；3．1．6鲜黄花菜；3．1．7未煮熟的豆浆；团膳-百膳香团膳-团膳哪家好由苏州百膳香快餐配送有限公司提供。行路致远，砥砺前行。苏州百膳香快餐配送有限公司致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为仓储与配送具有竞争力的企业，与您一起飞跃，共同成功!)