6款火锅底料大测评！以后再也不用去火锅店排队！3重头戏麻辣牛油火锅底料，一整块橘红色的固体牛油摆在眼前，香叶、辣椒、豆瓣等配料清晰可见，川味火锅的！牛油吸收了辣椒、香料的味道，经过长时间的熬制充分融合浸入食材肌理，麻辣的表面下更是层次丰富的绵长味道，后劲儿足，让人欲罢不能！推荐涮煮：小酥肉、毛肚、四川腊肠鲜度：★★★★☆辣度：★★★★★咸度：★★☆☆☆其他用法：麻辣香锅、火锅鱼、水煮肉片相比较去饭店吃火锅，更喜欢在家里约上三四个好友自己涮煮，更自由更舒服！先不说了，一会儿涮好的肉要被抢光了说说你什么口味的火锅呢边走边看食天下，寻***间那不一样的美味~火锅底料炒不香？送你六大诀窍！（附配方）-10火锅底料配方及炒制方法二▼原料：菜籽油克，牛油克，郫县豆瓣克，干辣椒克，生姜克，大蒜克，大葱克，冰糖克，醪糟汁克，八角克，三奈克，桂皮克，克，克，香果克，青红干花椒各克，克，香叶克，香草克，公丁香克。制法：、菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约分钟后，捞出绞成茸，黄焖鸡酱，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；拍破。、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约--.小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。、随即下入八角、三奈、桂皮、、、、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约--分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水份完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底。制作关键：、、香果要去籽留壳，黄焖鸡酱厂家，这样熬制的成品才没有苦味。、香料一定要略微清洗。、青、红干花椒用白酒略微浸泡再炒，这样花椒的麻味才能更好地释放出来。对于很多蒸菜来说，一款好的复合酱料是它们的基础；对于厨师来说，复合酱料不仅可以提高出品速度，也对菜品质量的稳定起到了至关重要的作用。下面我为大家介绍四款酱料——剁椒复合酱、酸菜风味酱、清香藤椒酱、金银蒜酱，并用它们分别制作一道菜品。除蒸菜外，这些酱料也可以运用在其他菜品上，比如烤鱼、凉拌鸡爪等。剁椒复合酱autumnOF原料：姜米克、蒜米克、小米椒碎克、泡二荆条辣椒碎克、鲜红美人椒粒克、泡野山椒碎克、胡椒粉、味精、蚝油、盐、鸡粉、白糖、红油、香醋、香油、花椒油、菜油适量制法：净锅放入菜油炼熟，下入姜米、蒜米、小米椒碎、泡二荆条辣椒碎、鲜红美人椒粒、泡野山椒碎炒香，起锅倒入盆中，加入胡椒粉、味精、蚝油、盐、鸡粉、白糖、红油、香醋、香油、花椒油拌匀，即得剁椒复合酱（见图~）。新式剁椒鱼头原料大鱼头个（约克）、黄彩椒个、剁椒复合酱克、蒸鱼豉油毫升、葱、姜、花椒、盐、胡椒粉、面条、食用油各适量制法.鱼头治净，去除黑膜，纳盆加葱、姜、花椒、盐、胡椒粉和适量清水腌制分钟。另将黄彩椒切成大块，过油后捞入盆中待用。.鱼头腌好后捞入盘中，黄焖鸡酱生产厂家，舀上剁椒复合酱，上汽蒸分钟，然后揭盖，将黄彩椒块覆在鱼头上，盖上盖继续蒸分钟，淋入蒸鱼豉油，配煮好的面条上桌即可（见图~）。黄焖鸡酱厂家的价格-黄焖鸡酱-天天通食品由北京天天通食品有限公司提供。北京天天通食品有限公司拥有很好的服务与产品，不断地受到新老用户及业内人士的肯定和信任。我们公司是商盟认证会员，点击页面的商盟***图标，可以直接与我们***人员对话，愿我们今后的合作愉快！)