食材：蒜蓉半斤，葱少许，啤酒两听。胡椒粉，白糖做法：把虾头去掉，掏出内脏，去虾线，水一冲就干净了，做蒜蓉虾先熬蒜蓉酱，蒜蓉的做法非常的简单，油半斤，蒜蓉半斤把葱白和葱叶都切成葱花放入碗中待用。取一个料理机，料理机中放入少许清水，一定要放少许清水，加了水的在里面转得很均匀。要不然就会打成蒜泥了。加了水的蒜没有那么浓郁，先把蒜瓣打成蒜蓉，打3到5秒就可以了。打得太碎口感会受到影响。把油温烧到较高，倒入小龙虾。盖上盖子，炸一下。炸的过程中，要不停的翻动。小龙虾变红后，捞出。这样小龙虾的肉更紧实一点。炸老了就不好了。捞出放入盘中待用。把锅烧热，倒入蒜蓉。先取一半蒜蓉煸炒。留一半的蒜蓉是为了第二次给小龙虾增味。因为经过高温煸炒过的蒜蓉味道有点减低。待煸炒过的蒜蓉变成金***后。把啤酒倒进去。这回的味道很浓了把之前炸好的虾倒进去。全程大火烧制。因为这虾容易熟，不用像烧菜一样烧半天。烧太久虾肉就会变老加入少许盐，胡椒粉，还加少许白糖。白糖提鲜。葱白也一起放进去一烧。葱绿留着一步做点缀。然后再开大火烧。烧5分钟左右就可以了。不用加盖子，加了盖子水分散发不出去。影响虾肉的弹性。在快出锅前放入刚剩下的一半蒜蓉。搅拌均匀，就可以出锅了。材料齐全，做法也是非常的简单。这道美味的蒜蓉小龙虾就完成了。小龙虾是很多食客特别喜欢吃的食物，也是很多餐厅的主打菜，但是在餐厅吃小龙虾不划算，很多餐厅论只卖，性价1比太低了。我们在菜市场买小龙虾就划算多了，拿回家自己做着吃，干净还放心。清洗小龙虾别再只是刷刷了，教你“这招”，洗得干净彻1底，还省时！很多人觉得小龙虾很难清洗，其实找对方法并不难，今天小编就给大家介绍一种清洗方法，洗得干净彻1底。好多人在清洗小龙虾的时候都会选择拿牙刷仔仔细细刷一遍，其实我们只需要将小龙虾放在清水当中，然后在水中加入少许的食醋和盐，搅拌均匀后，让小龙虾泡在这样的盐醋水当中15分钟，就轻松搞定，下次洗小龙虾别再用刷子了！龙虾的处理和烹饪方法如下：准备材料：小龙虾三斤、泡生姜泡辣椒、小米辣、龙虾梦调料酱、笋片、嫩南瓜制作步骤：1、小龙虾麻烦的其实是清理，要剪去沙囊，在小龙虾眼睛后约一粒米处下刀。剪断后轻轻拉出沙囊。2、后边带的那一坨就是沙囊，有人说小龙虾的头不能吃，其实就是因为这个沙囊的缘故，剪去沙囊后就可以放心享用虾头里的虾黄了。3、小龙虾的尾巴由三片组成，扭住中间那一片，海鲜调料批发，轻轻扭转，用巧力拉出，就可以完整取出虾肠。4、杀好的小龙虾用盐水浸泡约十分钟。5、之后用牙刷在活水下刷干净背腹部。记得用手指堵住剪出的那个洞，别让虾黄流走了。6、锅里坐油，下泡生姜泡辣椒小米辣翻炒。7、加入两大勺龙虾梦调料酱，翻炒。8、充分爆出香味后方才倒入小龙虾，小龙虾翻炒至壳有点酥酥的。9、加入没过小龙虾的水，加入盐，大火煮上十五分钟充分入味。10、起锅前加一勺糖提味即可。海鲜调料批发-晓飞歌(推荐商家)由潜江晓飞歌调味品有限公司提供。潜江晓飞歌调味品有限公司位于潜江市杨市***九缘大道2号。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前晓飞歌在其它中享有良好的声誉。晓飞歌取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。晓飞歌全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。)