面粉含水量不应超过12~14%0鉴别时，可用手捏一捏面粉，如果面粉随之散开，则是水份正常的好粉;如果面粉不散则是含水盘较大的面粉，烹调起来，容易结块变质。颇色方面，标准的面粉，应色泽白净，或为淡黄白色;质量差的面粉则是颜色变深。味道方面，质量好的面粉气味正常，略带香甜;凡有霉味，酸苦味、土气或臭味等，均为质量差的面粉。从等级上看，我们又可以把面粉分为特等粉，一等粉，二等粉等各个等级。特等粉7.20.32低筋粉点心用一等粉12.70.43高筋粉面包用一等粉10.70.45高筋粉法式面包用二等粉13.50.54高筋粉面包用选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。面粉的储存方法：1.没有异味面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存面粉的周围环境，不能有异味。2、离墙离地为了有良好的通风，减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定，这是必要的。垛码板应选用塑胶制品，如用木制品时，应小心木刺，做成污染。3、***先出保证面粉的稳定，减少人为所造成面粉过期。4、定期清洁减少虫鼠滋生，进而减低面粉受污染、包装受***的机会。假如你的面粉直的生虫了发霉，可千万不要再吃了，面粉发霉后产生一种霉的***物质，有很强的致病性。硕达资源-浙江过期高筋面粉收购由保定市清苑区硕达再生资源收购站提供。硕达资源-浙江过期高筋面粉收购是保定市清苑区硕达再生资源收购站今年新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：崔迎新。同时本公司还是从事面粉回收，过期面粉回收，过期面粉收购的厂家，欢迎来电咨询。)