教你炸鸡腿怎么裹粉，鳞片状脆皮是怎么炸出来的，附送详细教程-2这个窍门就是裹好粉后，抖掉多余裹粉，然后蘸水，蘸水后再次裹粉，这样炸，就可以炸出鳞片状脆皮了。文末有不蘸水二次裹粉与蘸水二次裹粉，炸出来的详细对比图，效果差异很大，您可以比照一下。鳞片状脆皮炸鸡腿教程（面粉版）步：（上图）将小鸡腿洗净控干水分，黑胡椒酱料，用数支牙签将小鸡腿戳一遍，黑胡椒酱料什么牌子便宜，以便入味，将鸡腿放入容器，加姜片、葱花适量、生抽勺、鸡粉勺、盐勺、胡椒粉勺、奥尔良腌料适量、料酒勺；（上图）将所有调味品，抓拌均匀，反复抓拌入味；（上图）将容易用保鲜膜封严，放入冰箱，冷藏小时；第二步：（上图）准备干面粉适量；（上图）准备稍大容器，加一半饮用水；（上图）将腌制好的鸡腿放入盛面粉容器内，均匀的裹满干面粉；（上图）将裹满干面粉的鸡腿取出，放入盛水容器中，均匀蘸一下水，将鸡腿再次放入干面粉中，裹满干面粉；第三步：（上图）锅中加入足量食用油，大火将油温升至成热；（上图）转中火，将裹好面粉的鸡腿下入锅中；（上图）待鸡腿炸至定型，转小火慢炸；（上图）将鸡腿炸熟（约-分钟）后捞出控油，装盘即可。上图为，未蘸水二次裹面粉，炸好后呈现出的效果，无鳞片状脆皮，吃起来不酥脆，较油腻；上图为，蘸水后二次裹面粉，炸好后呈现出的效果，起鳞片状脆皮，吃起来很酥脆，不油腻。两相对照，效果很明显，裹满干面粉后，蘸水，再裹一层干面粉，是外层起鳞片状酥皮的关键。如果不蘸水再次裹干面粉，就不会有外层酥皮，吃起来也较为油腻。您学会了吗一口气弄懂火锅底料配方的构成和基本逻辑，悟透，原来你就是大师豆瓣分火锅豆瓣和红油豆瓣，做火锅肯定用火锅豆瓣了，豆瓣的学问很深，建议还是盯着贵的买吧，如果是提酱香味，一般斤油用斤以上。豆其实就是发酵黄豆，这个也很有学问，不过通过香味，颜色，干度，软硬，盐分等是可以鉴别的，买贵的吧，一般斤油用到斤姜、蒜这个简单，姜肯定是老黄姜，蒜都是山东蒜剥好的，一般姜随意性很强，但也有靠味做头香的品牌，在重庆，蛮出名的哟。葱有小香葱，火葱，大葱，洋葱，红葱头等，一般葱的使用会有搭配，常见于洋葱和小葱，小葱和大葱，一般斤油.斤至斤不等香辛料这才是精髓，头条里面的冰雪冬鸣在这方面颇有建树，大家可以多多学习。一般添加量为斤油.斤至斤，当然冒菜，冷锅，麻辣烫的香料甚至会做到到斤至于其他的大家可以衍生，以上的介绍能帮大家投石问路了，希望对你们有帮助。原材料质量是基础，配方只是架构，工艺才是道，而工艺是怎么回事儿，这就是所谓的炒法了。而火锅师傅的造诣和理解，会在工艺上德淋漓精致。家庭厨房用料火锅底料一代香叶克香果颗桂皮克三奈颗八角颗花椒克豆瓣酱一大勺青红辣椒克姜克蒜克油克做法步骤、成品图、准备食材，火锅料，黑胡椒酱料什么牌子价格低，大料，豆瓣酱，黑胡椒酱料什么牌子好用，青红辣椒、姜切片，蒜压碎、热锅烧油，【炒火锅底料的油要多一点】放大料中小火炒香、在放姜，蒜炒香，一直都要小火慢慢炒、在放豆瓣酱炒香、在放青红辣椒炒香【如果你喜欢更辣一点可以放干辣椒段炒】、在锅料小火慢慢翻炒、要不停的用铲子铲动，不然炒焦了，就费掉材料了、炒制有香味的时候就可以关火完成了，这个炒制过程需要分钟左右、出锅装碗，凉冷后可以放冰箱里，吃的时候可以随意放入，、家庭吃法，可以用一个铝锅，放上两勺炒制好的火锅底料，在放上熬制的大骨汤，没有骨头汤也可以放上开水在开中火熬制半个小时左右，如果喜欢鸡精可以随意放上一点，盐可以随意放上一点、熬制好的火锅汤料，就可以放上自己喜欢的菜烫着吃。黑胡椒酱料什么牌子价格低-天天通食品-黑胡椒酱料由北京天天通食品有限公司提供。北京天天通食品有限公司位于北京市大兴区黄村镇高家堡甲一号。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前天天通食品在食品饮料加工中享有良好的声誉。天天通食品取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。天天通食品全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。)