想吃炸鸡翅不用买，教你裹粉小技巧，照这种做法做的鸡翅，超酥脆喜欢吃炸鸡吗?是不是感觉在家做的炸鸡，没有外面买的酥脆也没有外卖店的好看今天懒哥就跟大家一种好吃的做法，外表能起很漂亮的鳞片状，而且外皮特别的酥脆，黑胡椒酱料生产厂家，鸡肉吃起来很嫩。用料：鸡翅，小葱，生姜，面粉，淀粉，小苏打，黑胡椒酱料，盐，黑胡椒粉，白胡椒粉，料酒，油，水。做法：鸡翅买回来后，先用清水浸泡一会儿，泡去里面的，然后沥干水份。面粉与淀粉按照:的比例混合均匀，在面粉中加入一丢丢的小苏打，搅拌均匀。小葱拍扁，大蒜拍扁，放入鸡翅中，加盐、小半勺白胡椒粉、黑胡椒粉和一小勺料酒，搅拌均匀。用手把鸡翅抓匀，鸡翅比较好入味，一般腌制分钟就可以了。(如果腌制的时间比较短，可以稍微多加一点盐。)将腌制好的鸡翅放入混合粉中，盖上一层混合粉，按压揉搓鸡翅，使鸡翅表面均匀地粘上混合粉，重复按压揉搓多次。将粘上混合粉的鸡翅放入清水中，使鸡翅完全浸泡到清水中，然后拿出鸡翅。将泡过水的鸡翅，再次放入到混合粉中，用按压揉搓的方式压鸡翅，使鸡翅表面形成好看的鳞片状。锅内倒油，等到油温烧至到成热的时候，放入鸡翅炸。(您可以先拿一片鸡翅上面的鳞片试验一下，如果放入油锅，能立马漂浮起来，就证明油温可以了。)炸到鸡翅金黄酥脆即可出锅。这道脆皮炸鸡翅就做好了，外酥里嫩，特别的好吃，大人小孩都爱吃。吃炸翅的时候，还可以配上自己喜欢的蘸料食用，味道不比外面卖的差打开裹粉不知道选哪家？来看这里裹粉，通常是用于油炸食品上使用，是以小麦粉、淀粉、米粉为主要原材料，再添加以各种调味料、添加剂混合而成和包裹粉，裹涂于产品表面，油炸后的产品呈金***或亮白色等，色泽金黄、外酥里嫩，能够使食物长期保持酥脆的口感，并且能够保持其原有的风味并且锁住肉的水分，黑胡椒酱料批发厂家，使其达到外宿里嫩的口感。北京天天通食品有限公司是一家生产炸鸡裹粉的厂家，有着20年的研发经验，能够程度的发挥原材料本身的特色，并且，所有产品均有自主研发生产，更加的安全0、可靠！选择天天通，相信天天通，我们将竭诚为您服务。这个窍门就是裹好粉后，抖掉多余裹粉，然后蘸水，蘸水后再次裹粉，黑胡椒酱料厂家的价格，这样炸，就可以炸出鳞片状脆皮了。文末有不蘸水二次裹粉与蘸水二次裹粉，炸出来的详细对比图，效果差异很大，您可以比照一下。鳞片状脆皮炸鸡腿教程（面粉版）步：（上图）将小鸡腿洗净控干水分，用数支牙签将小鸡腿戳一遍，以便入味，将鸡腿放入容器，加姜片、葱花适量、生抽勺、鸡粉勺、盐勺、胡椒粉勺、奥尔良腌料适量、料酒勺；（上图）将所有调味品，抓拌均匀，反复抓拌入味；（上图）将容易用保鲜膜封严，放入冰箱，冷藏小时；第二步：（上图）准备干面粉适量；（上图）准备稍大容器，加一半饮用水；（上图）将腌制好的鸡腿放入盛面粉容器内，均匀的裹满干面粉；（上图）将裹满干面粉的鸡腿取出，放入盛水容器中，均匀蘸一下水，将鸡腿再次放入干面粉中，裹满干面粉；第三步：（上图）锅中加入足量食用油，大火将油温升至成热；（上图）转中火，将裹好面粉的鸡腿下入锅中；（上图）待鸡腿炸至定型，转小火慢炸；（上图）将鸡腿炸熟（约-分钟）后捞出控油，装盘即可。上图为，未蘸水二次裹面粉，炸好后呈现出的效果，无鳞片状脆皮，吃起来不酥脆，较油腻；上图为，蘸水后二次裹面粉，炸好后呈现出的效果，起鳞片状脆皮，吃起来很酥脆，不油腻。两相对照，效果很明显，裹满干面粉后，蘸水，再裹一层干面粉，是外层起鳞片状酥皮的关键。如果不蘸水再次裹干面粉，就不会有外层酥皮，吃起来也较为油腻。您学会了吗黑胡椒酱料-天天通食品-黑胡椒酱料批发厂家由北京天天通食品有限公司提供。北京天天通食品有限公司坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支高素质的员工***，力求提供更好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。天天通食品——您可信赖的朋友，公司地址：北京市大兴区黄村镇高家堡甲一号，联系人：薛经理。)