面粉热量：366大卡（100克）分类：谷类,面小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特粉、标准粉、普通粉三类；（2）粉：粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉；低筋面粉的蛋白质含量均匀在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因而筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需求疏松酥脆口感的西点。颜色较白，用手抓易成团，这是低筋面粉的特性。从上世纪八十年代起，面粉增白剂开始进入国内，陆续被几乎所有的面粉厂使用。然而这是一种***争议的面粉添加剂，关于它的存废之争在其使用的近20年间，每隔一段时间就会上演一次。反对使用的一方认为，其***了面粉营养，含有致病物质，应尽早予以取消。赞成使用的一方则认为，该增白剂被国际***认可是无害的，改善了面粉的质地，应继续使用。目前，相关部门正在***修订《食品安家标准食品添加剂使用标准》征求意见稿，增白剂是否会被允许继续使用，再次引起各方的热议。过期低筋面粉收购选购注意事项：(1)购买面粉时，要从面袋缝口的边角处查验面粉标签。标签上有面粉的等级、重量、生产日期等，无标签面粉不要购买。(2)要检查面袋有无破损，缝口的线距以3厘米乃宜，否则净重不符合标准。(3)用手抓一把面粉使劲一捏，松开手后，面粉随之散开;用手捻搓面粉，若感觉绵软，则质至好。(4)质量好的面粉略带甜味，色浅;质量差的面粉有霉味、酸苦味及异味，色深。怎样辨别面粉是否过期：一、测水分。用手抓一把粉，使劲一捏，松开手后，面粉随之散开，这就是水分正常的好粉；如果不散开则为水分大的粉。第二、看颜色。精度高的粉，色泽白净；标准粉为淡***；质量不好的粉颜色变得深。面粉的加工精度是以粉色麸星来表示的。粉色是指小麦粉的颜色，麸星是指小麦粉中含麸皮的程度粉色麸星的测定，是以试样与标样对照比较。比较方法有干法、湿法、湿烫法，干烫法及蒸馒头法五种。以干、湿烫法为标准方法，仲裁时以湿烫法对比粉色，干烫法对比麸星；制定标准样品时除按仲裁法外，也可用蒸馒头法对比粉色麸星。过期低筋面粉收购-硕达物资由保定市清苑区硕达再生资源收购站提供。过期低筋面粉收购-硕达物资是保定市清苑区硕达再生资源收购站今年新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：崔迎新。同时本公司还是从事面粉回收，过期面粉回收，过期面粉收购的厂家，欢迎来电咨询。)