金蝉也叫蚱蝉，成虫又称黑蝉，安徽北方、山东、河南等地有食用金蝉及其若虫的习俗。从和***价值上，它既是一味常用的***，也是传统的一道药膳上品，还是我国饮食文化上的名菜佳肴。近几年随着虫餐创意饮食文化的不断发展壮大，金蝉数量有所减少，市场上供不应求。金蝉养殖作为一个新兴的产业，因其具有高蛋白、高营养、、无公害、纯绿色等特点，越来越受到人们的青睐。由于出土后的若虫(知了龟)及成虫天敌较多，金蝉幼苗如癞蛤蟆、麻雀和螳螂等，应做好大棚内防护工作。另外，应经常查看纱网是否破损，严防知了猴外逃。白僵菌、绿僵菌和虫生藻菌(蝉花)等微生物均可对知了猴种虫造成寄生危害，养殖时应加强保护。老熟若虫出土期、树下卵期和蝉蚁发生期，知了猴的主要天敌有蚂蚁和红色小花蝽，必须严加防范。可利用强氨精等进行土壤处理。另外，即使在民间当中，有记载知了猴的泡酒方法，金蝉幼苗其实也是不建议大家自行泡酒的。毕竟知了猴属于一种飞行动物，也是的，因此如果要用它来泡酒的话，它身体可以会存在很多的***，如果没有清洗干净的话，可能会产生这样的现象，因此这里也建议大家，还是尽量不要泡知了猴酒才行。那么在吃知了猴的时候，有一些注意事项需要我们注意，就是对蛋白质***的人不要吃。)