一口气弄懂火锅底料配方的构成和基本逻辑，悟透，原来你就是大师豆瓣分火锅豆瓣和红油豆瓣，做火锅肯定用火锅豆瓣了，豆瓣的学问很深，建议还是盯着贵的买吧，如果是提酱香味，一般斤油用斤以上。豆其实就是发酵黄豆，这个也很有学问，不过通过香味，颜色，干度，软硬，盐分等是可以鉴别的，买贵的吧，一般斤油用到斤姜、蒜这个简单，姜肯定是老黄姜，蒜都是山东蒜剥好的，一般姜随意性很强，但也有靠味做头香的品牌，在重庆，蛮出名的哟。葱有小香葱，火葱，大葱，洋葱，红葱头等，一般葱的使用会有搭配，常见于洋葱和小葱，小葱和大葱，照烧酱料多少钱，一般斤油.斤至斤不等香辛料这才是精髓，头条里面的冰雪冬鸣在这方面颇有建树，大家可以多多学习。一般添加量为斤油.斤至斤，当然冒菜，冷锅，麻辣烫的香料甚至会做到到斤至于其他的大家可以衍生，以上的介绍能帮大家投石问路了，希望对你们有帮助。原材料质量是基础，配方只是架构，工艺才是道，而工艺是怎么回事儿，这就是所谓的炒法了。而火锅师傅的造诣和理解，会在工艺上德淋漓精致。秋天了，有钱没钱多吃这鱼，肉嫩刺少，不裹粉不油炸，无油烟吃法-2【香酥烤带鱼】主要食材：带鱼、料酒、葱、姜、生抽、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、食用油【具体做法】、带鱼冲洗干净，加入葱、姜、料酒、生抽、胡椒粉拌匀腌制分钟，带鱼表面有一层银白色的物质，很多人会将它洗掉，其实这是错误的，带鱼表面的银白色物质并不是鱼鳞，相反含有丰富的蛋白质、卵磷脂、不饱和脂肪酸和微量元素，营养跟鱼肉不分上下，所以千万不用洗掉。、腌制好的带鱼用厨房纸擦干水分，烤盘铺上油纸，刷上薄薄一层食用油，将带鱼放上去。、表面撒上一些孜然粉和辣椒粉。、烤箱预热℃，带鱼放进去烤-分钟，如果用空气的话烤分钟左右就可以了。吃的时候再撒上一些孜然粉、孜然粒和辣椒粉就可以了，这样烤出来的带鱼好吃不腻，家里有烧烤料的可以用烧烤料来做，味道也不错，喜欢的一定要试试看。【小贴士】用烤箱烤的过程中，带鱼会出水，继续烤，将水分烤干就可以了，想要吃外皮酥脆一些的，就多烤一会儿。五、钵钵鸡串串的搭配技巧-）钵钵鸡冷锅串串荤菜穿串切法鸡胗（先卤后切厚三毫米穿串）、鸡心（先卤后切厚三毫米穿串）、鸡脚（先卤后切厚三毫米穿串，可半个一串）、鸡尖翅（一个穿串）、牛肚（先卤后切厚三毫米穿串）、牛肉（先卤后切厚三毫米穿串）、黄喉（切成厘米长的节飞水至熟穿串）、猪耳朵（先卤后切厚三毫米穿串）、基围虾（直接活虾穿串后开水烫熟即可，可开背，只一串）注意:、鸡胗鸡心卤之前可放一些盐和生姜末进行搓捏去腥，冲洗干净，照烧酱料口碑哪家好，再和其它食材的一样汆(cuān)水去腥。注意、牛肉腌制:牛肉切片，漂一下清水后加入生抽、小苏打、生粉（斤牛肉的量，放入生抽克、小苏打.克，生粉克，盐适量，清水少量，能拌匀即可）腌制半小时左右（可做荤菜的还有牛肉丸、鱼丸、小香肠、蟹等，市场上麻辣烫和热串串荤菜都适用于“钵钵鸡冷锅串串香”)-）钵钵鸡冷锅串串蔬菜穿串切法木耳片、藕片、土豆片、莴笋片（每串-片）豇豆、四季豆（cm长）、豆腐皮（长厘米宽厘米）、豆腐泡（方形的一切，每串个)、海带（汆水串成片，照烧酱料哪家好，每串个）、香菇（香菇根据大小切开穿串-小半穿一串）、黄瓜（可切CM长条，或厚片）、西兰花、花菜（-朵小花穿一串）、娃娃菜（片穿一串）注意：土豆片，照烧酱料，藕片容易变色氧化，切好后，建议放入清水里浸泡，包括木耳、海带也需要（市场上麻辣烫和热串串香蔬菜都适用于‘钵钵鸡冷锅串串香’）穿串后的食材需要进行加工熟后才可以放入底汤里浸泡入味食用照烧酱料-照烧酱料多少钱-天天通食品(诚信商家)由北京天天通食品有限公司提供。照烧酱料-照烧酱料多少钱-天天通食品(诚信商家)是北京天天通食品有限公司今年新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：薛经理。)