火锅底料配方及制作过程公开了喜欢的我每天给你们更新不一样的美食教程火锅应该是很多好吃嘴们解馋的，作为重庆人麻辣不在话下，做上一锅火锅，一家人围坐在一起，其乐融融，然而大家都知道在外面吃火锅不仅不健康而且还容易拉肚子，今天介绍一个配方自己在家炒火锅料，完全可以跟外面卖的相媲美，纯清油炒制，麻辣鲜香为一体，炒上这样一锅料可以供一家五口吃上两三次，要涮火锅的时候加入一大勺料，照烧酱料口碑哪家好，自己再配个蘸碟就可以了……所需食材：子干辣椒g青花椒（晒干的）g八角gg香叶g香g桂皮g陈皮g白寇gg香茅草g醪糟两勺豆豉一勺冰糖g牛油g三勺姜蒜粒g葱叶适量、去籽后香料用开水浸泡一个小时、加个盖子这样更容易让香料出味道、辣椒剪成段、半锅冷水加入辣椒段一起煮（辣椒段提前过筛去掉多余的辣椒粒）、煮至辣椒一捏就烂为准，捞出控水、将煮软的辣椒剁成泥、剁好的辣椒、姜蒜切大粒、倒入适量清油，尽量多一些，烧至七八成熟、油烧热后将姜蒜，照烧酱料价格哪家好，葱叶放进去小火炸至葱叶焦黄捞出姜蒜葱、然后倒入剁碎的辣椒翻炒（火别太大）、翻炒一会儿后加入豆豉，醪糟一起翻炒、炒至辣椒程蓬松状、加入沥干水的香料一起翻炒、再加冰糖一起翻炒、加入牛油一起翻炒、加花椒粒一起翻炒出香味加入调味即可、炒好的火锅料盖上盖自然发酵小时后就可以吃了，照烧酱料多少钱，当然不发酵也可以吃，只是没那么入味。、己动起手来吧，美味就在身边小贴士：香料（）要去籽，因为籽很苦子辣椒提前用温水浸泡几个小时更容易煮至软烂香料要提前用开水浸泡，开水要鲜开水炒辣椒的时候以辣椒翻沙为准，就是看到辣椒很蓬松快过年了，教你做牛油火锅底料，配方比例大公开，在家也能烫火锅-2第七步：锅中的油温烧至五成热，先把准备好的糍粑辣椒全部下入锅中，期间不断用勺子搅动，防止粘锅底，把辣椒炒干熬香，全程中小火，熬制分钟左右；再把豆瓣酱下入锅中，继续小火熬出香味，熬制分钟即可；接着把切好的豆豉、泡姜、泡椒、姜末、蒜末一起下入锅中，中小火慢熬约十分钟，期间注意用勺子不断搅动；然后把打好的香料全部倒入锅中，小火慢熬分钟左右；把浸泡好的花椒下入锅中熬五分钟左右即可。第八步：往锅中下入克冰糖提鲜，把冰糖熬至融化后，加入克醪糟，中小火慢熬分钟左右；加入克白酒，以便去除牛油里面的异味，小火慢熬五分钟即可关火。第九步：准备两个平底托盘，把熬好的火锅底料盛入盘中，表面用勺子抹平；静置小时后之后即可切成小块放冰箱保存；如果准备做了卖，在凝固的底料表面撒上少许干小米辣和香叶即可。制作关键点：.糍粑辣椒和豆瓣酱都很容易粘锅底，照烧酱料，下锅之后一定要不停地搅动；每一个步骤都要耐心地熬够时间，这样火锅底料才更香。.做好的火锅底料不要直接使用，静置小时以上香味才会更加醇厚。这样做出来的牛油火锅底料色泽红亮，味道真的超级赞，不要怕麻烦，为了吃到美味的火锅，辛苦一点也是值得的，更何况，做一次能够吃好久！快来试试吧！烹饪小技巧：、带鱼别直接裹粉，学会这招，将带鱼用料酒以及生姜腌制一会，可以去除其中的腥味，使得带鱼口感变得更佳，带鱼酥香脆无腥味，另外带鱼肚子中的黑膜也一定要处理干净，否则吃着会比较苦；﹨n、炸带鱼，裹粉还是拍粉原来我一直做错了，正确做法应该是将带鱼和面粉装入袋中摇晃，这样面粉可以均匀粘裹在带鱼段上，但又不会粘裹太多，可以避免出现因为裹了太多粉，而导致带鱼皮上的面厚，口感变差的情况；﹨n、炸带鱼，0油温烧至用筷子插入微微冒小泡的情况便可，炸带鱼别急着用筷子翻动，待带鱼表面的水分减少并且变硬的时候再翻面，可以保证其完整，炸带鱼想要皮肉都酥脆，复炸是很关键的，所以这一点别错过了。照烧酱料口碑哪家好-天天通食品(在线咨询)-照烧酱料由北京天天通食品有限公司提供。照烧酱料口碑哪家好-天天通食品(在线咨询)-照烧酱料是北京天天通食品有限公司今年新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：薛经理。)