企业视频展播，请点击播放视频作者：凡非（天津）贸易有限公司新手问得的问题就是：掐头去尾各是多少？为什么要掐头去尾？酒头酒尾如何处理？蒸馏酒很少有人问起，天津白酒招商加盟，至于尾子水根本就没人问起！因为知道的人并不多.为什么要掐头去尾？酒头含有、、低级脂肪酸，醛等含量较多，有一定的香气，但杂味大、暴燥味大，对视觉有伤害，须要单独接出来存放。酒尾中的乳酸和酯类比酒头、蒸馏酒的含量高出好几倍，含有亚油酸乙酯、油酸乙酯、乙酯等脂肪酸酯和较多，酒味杂、苦涩、酒体浑浊，白酒招商加盟咨询电话，也应该单独接出来存放。好不要选择用白酒代替料酒在遇到料酒用完的情况，白酒招商加盟代理，会直接用白酒代替料酒，其实这样做法并不好。白酒是一种蒸馏酒，酒精浓度通常在50%以上，要高于料酒许多。如果用白酒来调味，过高的酒精含量会***肉类中的蛋白质和脂类物质。而且，白酒没有另外加有香料，糖分和氨基酸含量也比较低，其调味效果大大不如料酒。所以，好不要选择用白酒代替料酒。料酒虽好，但也不能贪多，以免酒味太重反而影响了菜肴本身的味道。酒曲的选择：现在市面上有很多的酒曲，各种各样目不暇接，我们应该选择什么样的酒曲呢？首先我们要知道，酒曲是一种多功能的微生物复合酶制剂，主要含有糖化剂、发酵剂、酯化剂等组成（如：曲霉、毛霉、酵母菌、乳酸菌等）酒曲的有益越多，酒的口感就越饱满。酿酒加曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物，白酒招商加盟费用，还有微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉蛋白质等转变成糖。氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，具有糖化作用。可以将蘖本身中的淀粉转变成糖分，在酵母菌的作用下再转变成乙醇。同时，酒曲本身含有淀粉和蛋白质等，也是酿酒原料。白酒招商加盟咨询电话-凡非(在线咨询)-天津白酒招商加盟由凡非（天津）贸易有限公司提供。“葵力酒洪福\葵力酒万福”选择凡非（天津）贸易有限公司，公司位于：天津周大福***中心2306，多年来，凡非坚持为客户提供好的服务，联系人：陈经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。凡非期待成为您的长期合作伙伴！同时本公司还是从事葵力酒，葵力酒加盟，葵力酒招商的厂家，欢迎来电咨询。)