明档是当地饭店通用的点菜方式。在这里，拿出菜谱没人看，客人喜欢在餐前去明档逛一逛。因此，明档的设计、摆放以及整体透出的气质至关重要。这家大酒店的明档占地800平方米，呈回字形设计，档口富有特色，例如：①海鲜档又宽又高，倾斜状呈现在顾客眼前，好像海鲜批发市场的摊位，给人新鲜、实惠的印象。②北京烤鸭位于明档一端，鸭坯挂在烤炉前，客人驻足便可以看到烤制全过程。③为了突出立体感，腾飞喜庆大酒店将菜名写在红纸上，照在位盅上摆台，方便灵活，非常显眼，而这些位盅都是宴会上淘汰下来的残次品，废物利用，梧州汤锅灶，不会额外增加成本。④明档菜名以及摆档时盘中的书画，皆由本档口的厨师自己完成。汤锅灶（1）不锈钢厨具设备设备表层上有灰尘以及易除掉污垢物的，可用肥皂，弱洗涤剂或温水洗涤。（2）不锈钢厨具设备表层上的商标、贴膜，用温水，弱洗涤剂来洗，或使用酒精或擦洗。（3）不锈钢厨具设备表层上的油脂、油、润滑油污染，用柔软的布擦干净，以后用中性洗涤剂或或用洗涤剂清洗。（4）不锈钢厨具设备表层上有漂白剂以及各种酸附着，立即用水冲洗，再用或中性碳酸苏打水溶液浸洗，用中性洗涤剂或温水洗涤。（5）不锈钢厨具设备表层有彩虹纹，汤锅灶定制，是过多使用洗涤剂或油引起，洗涤时用温水中性洗涤剂可洗去。（6）不锈钢电磁炉设备表层污物引起的锈，可用10%或研磨洗涤剂洗涤，也可用专门的洗涤***洗涤。无论采用什么样的排风设备，汤锅灶多少钱，重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。负压是指排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量，这样厨房才能保持空气清新。在抽排厨房油烟的同时，不可忽视炒灶、烤箱、火局炉、蒸箱、蒸气锅以及蒸气消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气尽量不在厨房区域弥漫和滞留。厨房内通风、排风系统包括排烟罩、抽风机、排烟风管、送新风管及空调系统。有些厨师长在设计明档时刻意追求现场感，结果把有些不适合在明档加工的产品搬到前面来，弄得餐厅乌烟瘴气。在设计明档时，一定注意不要增加餐厅的油烟、噪声。汤锅灶私人定做-智胜厨具制造-梧州汤锅灶由山东智胜厨房设备有限公司提供。“燃气/电热蒸汽发生器,导热锅,水饺炉,豆浆锅,大型粥锅”选择山东智胜厨房设备有限公司，公司位于：山东省滨州市博兴县兴福镇东工业区，多年来，智胜厨业坚持为客户提供好的服务，联系人：郑经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。智胜厨业期待成为您的长期合作伙伴！同时本公司还是从事水饺炉，煮饺子锅，水饺分煮炉的厂家，欢迎来电咨询。)