蛋挞蛋挞（dàntà【第四声】）（EggTart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，餐饮培训学习，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的tart”。香港地道的蛋挞以挞皮分类，主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种。基本材料：蛋挞皮低筋面粉淡奶油牛奶蛋黄糖冷锅串串冷锅串串，是串串香火锅的一种演变“串串香”，属于川菜系。冷锅串串出现在二十世纪80年代中期的成都。成都一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营“串串香”，所以属于火锅的一种，但略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，再放入配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。冷锅串串因其方便实用且经济美味的特性在市场上获得了迅速发展，现今的冷锅串串早已走出成都，成为深受广大民众喜爱的小吃。不过要注意，冷锅串串虽然有“冷”字，但它是热的，只是那口“锅”是冷的。酱香饼的做法1.面粉中慢慢加入开水，搅成絮状，再加入冷水搅拌成团2.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟3.醒面的同时可以制酱：豆瓣酱事先切碎。锅中放油，餐饮技术培训，油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味，餐饮培训，然后取出不用，餐饮小吃培训，只留油。4.放入一汤匙豆瓣酱，炒出红油5.放入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱，炒出香味。6.加入半碗水，小火煮至沸腾，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀。7.小火煮，水淀粉勾芡。用勺子舀起可缓缓流下即可，太稠了不容易刷到饼上。8.醒好的面擀成一张大薄片。上面撒一层花椒面，刷上适量的油。9.然后拎起四个角到中心沾油，面皮上都沾到油即可。餐饮培训学习-汉食观饮食技术基地(在线咨询)-餐饮培训由武汉汉升餐饮管理服务有限公司提供。“烧烤,早点,卤菜,饮品等培训”选择武汉汉升餐饮管理服务有限公司，公司位于：湖北省武汉市洪山区仁和路和平汽车产业园A座二楼，多年来，汉食观饮食技术基地坚持为客户提供好的服务，联系人：叶老师。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。汉食观饮食技术基地期待成为您的长期合作伙伴！)