要了解工序流程对各工作间进行合理区划与布局，必须了解经营菜系的工艺流程、管理流程与的酒店厨房设备。2、要了解设备必须了解所选用酒店厨房设备的技术参数指标。仅酒店厨房设备就有炉具、蒸烤、制冷、排烟、净化、调理、洗涮、消毒、车架、厨房机械等多种系列。加上国外餐饮设备，真是种类繁多，技术复杂。3、设计要求特殊所有工作间都有相应的水电、通风的技术要求，用水量、用电量、通风流量都比较大。比其他一般建筑的单位面积都大很多，每个房间都要有上下水，排烟通风换气次数达到40——60次以上，而浴池换气次数为10次以上，其它公共场合换气为6次以上。4、设计密度高所有工作间都布满了设备，密度非常高，工作间面积与设备占地面积可达：2——3/1。也就是每2——3㎡有1㎡设备。5、设计精度高在设计时空间利用率极高，在各工作间面积分划时，有时要到10㎝以内。要考虑到设备间隙与装修层的厚度。6、根据流程设计在工作高峰时，厨房的物流流通量很大，各工作间必须根据工序流程顺序与相关程度布局，要求相互连接简捷通畅，多一个弯，多一米通道，就会降低工作效率。餐饮行业要注意啦!不及时清洗和***厨房设备将带来这些隐患我们安装油烟净化器的目的是为了能够快速的将油烟从我们生活中清理出去，由于厨房这个环境比较特殊，所以我们要及时的将厨房内的环境清理干净，让厨房呈现出一个干净卫生的环境状态，因此我们要做好油烟净化器的清洁工作，防止油烟堆积，出现更大的隐患，那么大家知道不及时的清洗和***厨房设备会带来哪些隐患吗?对此了解多少呢?接下来我们将为大家详细的总结一下。1.影响油烟净化器本身的净化效果首先，长时间不及时清洗和维护***油烟净化器，会影响到油烟净化器本身的净化效果。油烟净化日历主要是依据物理原理除去厨房排烟，进而做到油烟净化器的效果。随着时间的流逝，厨房排烟管道，油烟净化器內部的污垢将逐渐沉积。如果不按时清理和维护***，将无法实现过滤厨房排烟的功能。它还会继续在餐厅厨房中引发厨房排烟问题，导致餐厅厨房自然环境下降，饭店厨房排烟，并使油烟净化器燃烧甚至起火;2.无法通过当前严格的环保政策当厨房设备油烟净化器中的污垢沉积达到一定水平时，油烟净化器将失去本身的功能，无法直接净化和排放油烟，造成环境污染。在这种情况下，很容易引起周围居民的抱怨。根据《大气污染防治法》第九条第十一条规定：违反本***定，厨房排烟，散发油烟的餐饮服务经单位是不可以经营的需要安装油烟净化设施，异常使用油烟净化设施或未采用其他油烟净化设施，排放超出排放标准的油烟，县级以上地方有规定的监督管理部门责令执行。处以五千元以上五万元以下的罚款;拒不改正的，责令其停业整顿;影响厨房工作人员工作环境，并对周边环境造成危害!厨房设备油烟净化器在失去作用后，非常容易使餐厅厨房中的厨房排烟不被排出，造成油在餐厅厨房中的沉积，不利餐厅厨房的清洁，并且对厨房工作人员身体***，因此会对餐厅厨房相关工作人员造成很大的危害。另外，还对周边环境也造成了危害。因此，餐饮油烟需要按时对油烟净化器进行清洗和维护的。我还希望大家都能了解更多有关油烟净化器清洗的知识和清洗的重要性，高层住宅厨房排烟，希望能够可以帮的上大家。餐饮行业对卫生环境要求是比较高的，如果不及时的对厨房设备油烟净化器进行清洗和***，长时间下去，会造成污垢堆积，影响食物质量和人的身体健康情况，长时间下去会受到相关监督部门的处罚，影响正常的运行。厨房排烟-东炬通风厨房安装价格-厨房排烟管道由江西沃骏环保工程有限公司提供。江西沃骏环保工程有限公司实力不俗，信誉可靠，在江西南昌的风机、排风设备等行业积累了大批忠诚的客户。沃骏环保带着精益求精的工作态度和不断的完善创新理念和您携手步入辉煌，共创美好未来！)