卧式杀菌锅是利用压缩空气作压力的圆筒体杀菌设备，其锅盖锁紧型式是采用自锁楔块啮合方法，开闭起动方便，适应于玻璃罐头的杀菌处理工作。（一）杀菌方式：杀菌锅根据不同的产品选择不同的杀菌方式；简单分类为：气杀和水杀。气杀：也就是杀菌介质为蒸气。早的时候这种杀菌方式就是应用于罐头产品的杀菌。目前国内外在罐头、饮料、蛋品、食用菌等行业应用广泛。水杀：分为水浴式杀菌、喷淋式杀菌（顶淋、侧喷）、淋浴式杀菌等。（二）加热方式：杀菌锅根据客户现场的实际情况，可以选择不同的加热方式；常用的几种加热方式有：蒸汽加热、电加热、燃煤式加热、燃气加热、燃油加热、导热油加热等。（三）材质分类：1.碳钢。2.全不锈钢。3.半不锈钢。杀菌锅应定期检查，每年至少进行一次外部检查，每三年至少进行一次内部检查，每六年至少进行一次全方面检验，检验前的准备工作和检验项目，均按规程和有关规定进行，检验报告存档备案。终身维护，质保一年，免费***指导，安装调试，免费培训，包教包会。)