蘑菇蜜饯制作方法1、选料与处理选菇形饱满不开伞，无机械损伤的蘑菇。洗后将菇体立即置入0.05%焦亚***钠溶液中，淹没菇体以达到护色目的。2、切片用不锈钢片将菇体切成40mm×10mm左右、大小一致的菇片，切片后即倒入焦亚***钠溶液中。整个过程应迅速，避免在空气中停留时间太长，造成氧化褐变。3、热烫将菇片捞出在沸水中热烫30秒左右，以使***软化，利于糖的渗入，同时也起到钝化多酚氧化酶的作用。4、糖煮在夹层锅内配制60～65%糖液，并加入糖液量0.03%的焦亚***纳。以菇片与糖液1：3的比例倒入菇片，加热到80～85℃保持40分钟。整个过程控制温度不宜太高，当菇片含糖量达40%以上，即可停止糖煮。5、腌渍将糖煮的原料浸入高浓度糖液中进一步腌渍。一般保持糖液浓度70%，浸渍时间20～24小时，要求腌渍后菇片含糖量达55%以上。6、干燥如制成湿态蜜饯，一般腌渍后取出，晾干即可包装为成品。干态蜜饯，要求将腌渍后菇片取出，沥去糖液，在65～70℃温度下干燥20～24小时，直至菇片不粘手为止，含糖量达到55～65%，经检验包装即为成品。7、质量指标产品色泽白中带淡黄，具有蘑菇正常的滋味与气味。形状大小均匀，含糖饱满，不返砂，不流糖，质地致密。不得检出致病菌。总糖含量55～65%，含水量15～18%。设备材质：真空浸糖锅按《钢制压力容器》和原劳动部《压力容器安全技术监察规程》进行制造、试验和验收，适用于食品用耐蒸等包煮包装袋、双向拉伸尼龙/低密度聚乙烯复合膜袋等包装产品的耐高温蒸煮性能试验，也是食品科研单位作无菌包装试验的理想设备。真空蜜浸柠檬蜜饯设备隆泽机械生产的蜜桔果脯浸糖设备采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，使用***的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。隆泽白桃果脯浸糖休闲食品加工设备真空真空浸糖锅不管在时间还是在效率上都解决了很多的问题。真空柠檬片浸糖器使用***的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。柚子皮浸糖负压浸糖设备隆泽山楂果脯快速蜜饯机真空浸糖锅具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。真空浸提罐采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，用隆泽负压锅，锅内是个脱氧的状态，这个就保证品质了。外型美观、安装容易、工作方便、。用真空负压锅由于物料不受高温影响，负压果脯浸糖锅厂家，避免了热不稳定成分的***和损失，更好地保存了原料的营养成分和香气。芒果干负压浸糖锅厂家真空蜜桔果脯浸糖器哪里有卖？隆泽横轴卧式搅拌锅是基于客户及市场需求，打破传统设计观念，以品质为基础，采用智能记忆芯片系统，隆泽加入的这个智能化科技技术可根据不同工艺需求设定，符合控制食品加工需求。特点：本产品受热面积大、热、加热均匀、物料升温快、加热温度容易控制等特点。真空浸提罐采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，外型美观、安装容易、工作方便、。可抽真空、加热、加压、保温，一机多用。敞口的夹层锅浸糖一个是时间太长，效率低；还有一个就是果脯容易氧化，颜色不好看。利用浸糖真空锅所得产品色泽鲜、果味浓、不结晶、不倒糖、渗糖多、块形大、出品率高，是取代传统浸糖工艺的理想设备。用隆泽负压锅，锅内是个脱氧的状态，这个就保证品质了。隆泽真空真空浸糖锅不管在时间还是在效率上都解决了很多的问题。由于物料不受高温影响，避免了热不稳定成分的***和损失，更好地保存了原料的营养成分和香气。特别是某些氨基酸、黄酮类、酚、类***等物质，可防止受热而***。而一些糖类、蛋白质、果胶、粘液质等粘性较大的物料，低温蒸发可防止物料焦化。真空不锈钢浸提罐由锅体和支脚组成。锅体是由内外由半球形锅体+直边+支架组成的双层结构形式。内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、。同时该设备可适用于多种果脯产品的加工，通用性极强。新疆负压果脯浸糖锅厂家按需定制由诸城隆泽机械有限公司聊城***提供。诸城隆泽机械有限公司聊城***拥有很好的服务与产品，不断地受到新老用户及业内人士的肯定和信任。我们公司是商盟认证会员，点击页面的商盟***图标，可以直接与我们***人员对话，愿我们今后的合作愉快！)