要了解工序流程对各工作间进行合理区划与布局，必须了解经营菜系的工艺流程、管理流程与的酒店厨房设备。2、要了解设备必须了解所选用酒店厨房设备的技术参数指标。仅酒店厨房设备就有炉具、蒸烤、制冷、排烟、净化、调理、洗涮、消毒、车架、厨房机械等多种系列。加上国外餐饮设备，厨房排烟设计，真是种类繁多，技术复杂。3、设计要求特殊所有工作间都有相应的水电、通风的技术要求，用水量、用电量、通风流量都比较大。比其他一般建筑的单位面积都大很多，每个房间都要有上下水，排烟通风换气次数达到40——60次以上，而浴池换气次数为10次以上，其它公共场合换气为6次以上。4、设计密度高所有工作间都布满了设备，密度非常高，工作间面积与设备占地面积可达：2——3/1。也就是每2——3㎡有1㎡设备。5、设计精度高在设计时空间利用率极高，在各工作间面积分划时，有时要到10㎝以内。要考虑到设备间隙与装修层的厚度。6、根据流程设计在工作高峰时，厨房的物流流通量很大，各工作间必须根据工序流程顺序与相关程度布局，厨房排烟改造，要求相互连接简捷通畅，多一个弯，多一米通道，就会降低工作效率。酒店厨房设备厂家浅谈厨房设备的选择、使用和维护技巧酒店厨房设备使用一段时间后需要及时维护，否则会影响以后酒店厨房其他设备的效果，购买厨房设备时，有一个更重要的问题需要注意，建议大家选择有合格证书的产品，现在厨房设备厂家想介绍一些厨房设备的选择、使用和维护技巧，一起来看看吧!厨房管理得好不好直接促进酒店的生意好坏，在十几年的厨具行业，几万到几千万项目的商用厨房并不少见。如何管理和处理好厨房，不仅是一个好厨师的正常工作，也是厨具的***。管理厨房通常有三个方面：选择、使用和维护厨房设备。1、购买厨房用具厨具产品种类繁多。如何为自己的厨房选择合适的厨房是经理主要考虑的问题。什么样的产品适合自己的厨房，买多少能源，买多少套设备，都是运营商的想法。一般来说，不同工种可根据需要提供不同的设备，但不能盲目选择太高或太低的产品，要选择方便耐用的产品，质量有厨师保证。2、使用厨房用具购买厨房设备后，他们可能会培训厨师操作员使用产品。大型餐饮行业应该有使用手册，但厨房用具使用手册通常被忽略。因此，一个完善的厨房可以建立一个使用炊具的标准手册，以确保炊具的平安。使用时，降低了工作风险。这不仅会降低炊具的准确操作，还会提高炊具的合理使用。当然，用户除了要准确使用外，还要尽可能多的学习炊具的操作原理，以及性能和故障排除方法，以便及时处理和修复问题。厨房排烟的使用不仅用于家庭，也用于其他应用。无论在哪里使用厨房排烟，当发生火灾时，可以控制火灾产生的油烟，从而减少向其他区域的传播，减少防烟区的受影响面积和人数。大家都知道厨房排烟设备需要安装，也知道使用厨房排烟有一个非有效的效果，可以带来非常好的排烟效果。但是估计大部分用户对厨房排烟的工作原理还没有深入了解。因此，为了更好的理解厨房排烟在使用时的使用原理，厨房排烟，以帮助大家更好的了解厨房排烟。厨房排烟设备安装工作很重要，将其安装完成后，我们需要做好设备的处理工作，这样对于厨房排烟来说会有一个很好的排烟效果，厨房排烟系统安装，所以在使用之前，应熟悉一下厨房排烟设备的各个系统，这样可以防止出现操作失误的问题。厨房排烟设计-厨房排烟-东炬通风工程安装电话(查看)由江西沃骏环保工程有限公司提供。江西沃骏环保工程有限公司是江西南昌,风机、排风设备的见证者，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在沃骏环保***携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创沃骏环保更加美好的未来。)