精酿啤酒和工业啤酒的差别到底在哪？工业啤酒也称水啤，跟精酿啤酒主要差别如下：原料不同：1、精酿啤酒：只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，没有任何人工添加剂。与工业水啤相比，麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高。2、工业啤酒：同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成，但为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低，口感偏淡。风格和营养价值不同：精酿啤酒：精酿啤酒通常添加的麦芽、酵母和啤酒花种类和数量较多，可酿造出来的风格种类各异，有香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等风格的精酿啤酒。比如原麦芽汁低于10P，酒精度数一般不会超不过5%，属于低度啤酒。这些精酿啤酒都具有浓郁的香气，高含量的麦芽汁，厚重饱满的口感，营养价值更高，售价高等特点。精酿啤酒酒精度多为11度以上，有些加烈精酿可达20度。工业啤酒：为了统一的成品口感，通常工业啤酒酿造工艺和风格单一，再加上发酵时间极短，所以工业啤酒具有口感淡、气泡多、麦芽汁浓度低、啤酒花含量少和酒精度低等特点，其自然营养价值和售价也较低。?精酿啤酒投产前设备的卫生处理1、连接好糖化设备的工艺管道，连接好麦汁降温工艺管道，将麦汁降温工艺管道麦汁进发酵罐端口，连接在发酵罐“L”管端阀上，打开发酵罐罐底牌污阀、拧开取样阀、以及发酵罐上所设置所有阀门；3、关闭糖化设备所有的排污管阀，关闭附设加热设施容器的底阀，向该容器中加入一定数量的洁净水，打开盖容器底部出液阀，启动加水容器连接的流体泵，用流体泵冲洗全部糖化工艺管道设备容器，直至冲洗干净位置；同时，检查堂倌工艺管道活动连接的密闭性，有渗漏的地方，立即修复！5、使用完后要按照我司设备操作规程进行罐体清洗，特别是罐内旮旯处，管道内要余水排尽，清洗干净。！确认糖化工艺管道无渗漏点！4、打开糖化流体输送泵之麦汁降温控制阀，泵送糖化容器中的洁净水，沿麦汁降温进罐通道送至发酵罐“L”端阀，打开L管端阀，用喷淋清洗球喷刷发酵罐，采用小批量、多批次的冲洗方式，止至发酵罐罐底排污阀排出的冲洗水洁净为止；同时检查L管所有的活连接的密闭性，有渗漏的立即修复，并用水检测渗漏，确认无渗漏为止。而大量的工业啤酒是工厂里大批量生产的，且保存期限比较长，无论酿造工艺、营养价值和口感，跟精酿啤酒都无法比拟。关闭。前期打开的发酵罐上的阀门、取样阀。5、附设加热设施的糖化容器内，加入一定数量的洁净水，加热至50度，采用前述的方法冲洗糖化工艺管道；随后，再次采用前述的方法冲洗麦汁降温工艺管道、发酵罐。6、附设加热设施的糖化容器内，加入一定数量的洁净水，加热到100度，加入一定数量的食品级NaOH，待QY化钠溶化后，不加一定数量的洁净水，配制成45度左右、浓度1.5%左右的NaOH水溶液。采用前述的方法冲洗糖化工艺管道、麦汁降温进罐管道、各个发酵罐。市场上，精酿啤酒的价格比同等量的工业啤酒明显要高，主要有以下几点原因：1、精酿是鲜啤酒，保持了啤酒良好的口味和营养。各部位的溶液冲洗时间不得少于5分钟，尤其是发酵罐的盲端口，必须打开小心的观察到有水溶液六处为止！！！7、45度左右的QY化钠水溶液把所有的设备容器冲洗一遍，将水溶液妥善处理，有回收装置的回收贮存，待下一次碱洗时使用，无回收贮存设施的要妥善的排放掉，以免造成环境污染。8、碱洗完毕，所有的设施容器，排净残碱液，附设加热设施的糖化容器内，加入一定量的洁净水，加热到50度左右，采用前述碱洗的方法，用温水冲洗一遍，各处的冲洗时间不得少于3分钟。9、温水冲洗完毕、用前述洁净水的冲洗方法，把所有的容器、管道冲洗至中性，没有PH试纸的可以采用原始的方法判断：用手接触冲洗排污水，两手指一搓，感觉不到滑腻感，说明基本冲洗到中性了，在冲洗一会即可！！！10、用洁净水把所有的容器（酿造）、工艺管道、发酵罐冲洗完毕，排净冲洗水，关闭相关阀门。至此，糖化设备、发酵设备、相关工艺管道、部件卫生程度基本达到啤酒酿造之卫生要求市场上，精酿啤酒的价格比同等量的工业啤酒明显要高，主要有以下几点原因：1、精酿是鲜啤酒，保持了啤酒良好的口味和营养；2、酿造过程中，无菌条件要求严格，酿造过程也比较复杂谨慎，设备***大，在灌装前要经过膜过滤或孔过滤，除去所有的微生物，啤酒桶和生产环境也要严格无菌；3、销售前通过鲜啤酒销售机进行降温和补充二氧化碳，并利用二氧化碳压送啤酒，避免了啤酒接触空气而产生氧化味；4、精酿啤酒的保质期不长，所以每批次酿造的量不大，如果不能及时售出，会造成很大的经济损失；而大量的工业啤酒是工厂里大批量生产的，且保存期限比较长，无论酿造工艺、营养价值和口感，跟精酿啤酒都无法比拟。可移动不锈钢啤酒机器-国铂油脂工程(推荐商家)由河南国铂粮油机械设备有限公司提供。而熟啤则是市场上的主流，在发酵程度较高的情况下，酵母尽可能的吃掉了啤酒中的糖分，喝起来就会偏干，因此被起名为干啤、甚至超干啤。河南国铂粮油机械设备有限公司为客户提供“油脂工程建设,蜂蜜槽子糕烤箱,酿酒设备,节能汤桶,夹层锅”等业务，公司拥有““国铂””等品牌，专注于行业设备等行业。，在郑州市高新技术开发区金梭路6号的名声不错。欢迎来电垂询，联系人：王文。)