企业视频展播，请点击播放视频作者：重庆市红通通餐饮管理有限责任公司重庆油辣子制作方法—重庆小面的辣椒油的制作辣椒油色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚，具有特别的、循序渐进的复合香辣感和绵长的回味……一勺好的辣椒油，可以让一份凉拌菜或一份面食人见人爱。辣椒选材制作油辣子海椒经常会用到的干海椒有三种，小面连锁店***吗，分别是四川二金条、贵州大红袍和湖南朝天椒，小面连锁店费用，其中的二金条和大红袍偏重于香味，而朝天椒则偏重于辣味，因此很多人在制作油辣子海椒时一般会将这几种辣椒混合使用，以求达到更美的境界。重庆小面的辣椒面、油辣子，绿色天然健康、不含任何添加物，以其传统的手工艺、精湛而专门的配制、制作、烘炒技术。佐料重庆小面所需的佐料大约在十种以上：盐、味精、酱油、葱花、姜水、蒜水、油辣子海椒、花椒面、花生茉、榨菜粒、猪油、麻油、芽菜。。。。。而这数十种佐料中“油辣子海椒”堪称重庆小面的，直接会导致一碗面的成败。浅析部分开店重庆小面选址的号地段希望能帮到各位1、学校街道如果选择在学校街道经营餐饮，学生便是此地段的主要顾客。商铺一天中没有明显的高峰与清淡时段的差异，但季节性的差异却相当大。2、车站附近如果经营者选择在车站附近经营，其主要顾客群便是来往的乘客，包括上班职工、学生等。3、公司集中区如果商铺开在公司集中区，主要的顾客为上班职工，其光临的目的不外乎洽谈生意或聊天4、市郊路段如果选择在市郊路段经营餐饮，在该地段餐饮店必须设有停车场，并且要有醒目引人的广告招牌。如果是供便宜聚餐的大型餐厅，提供有特色的餐饮将是此地段的营业***。5、商业闹市区如果选择在商业闹市区经营餐饮，此地段是约会、聊天、逛街、休息的场所，当然是开店更适当的地点。该地段无论对什么类型的店都较适合，但要有自己的特色。6、住宅区如果选择在住宅区开餐饮店，必须明确体现亲切温暖感及提供新鲜美味的餐饮性。加盟重庆爽小面，我免费告诉大家制作小面的主要调料1:黄豆酱油。生抽和老抽并不适合，生抽发酵较浅、香味、色泽寡淡。老抽色素较深影响汤色。只有黄豆酱油。重庆本地生产的黄花园，或者人道美酱油，色泽、味道是较为纯正。2:味精和鸡精全加，或者二选其一。传统方法采用的是本地产粉状含盐味精。3:重庆油辣子海椒;油辣子是小面中的，选料和制作工艺较为考究。4:花椒面，开一家小面连锁店***吗，花椒油。取其麻味和花椒的香气。能吃麻的大概就四川和重庆吧。所以花椒也不能马虎，较好用茂汶的，超市也有的卖。也可以用新花椒做的花椒油，更香。5:熟猪油，板油熬制，加入汤中可以令汤料香气扑鼻。不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替。6:葱花，用小葱。装盘后提香。必备调料7:榨菜粒(少量)。8:芽菜末(少量)9:炒香的花生碎粒，作用是提香。10:姜蒜水(少量)，不可直接用姜末、蒜蓉，否则气味太冲、会过于抢味。需用高汤冲调姜末和蒜蓉后，用姜水和蒜水作为调料加入。11：白芝麻。或在油辣子中添加。12：筒骨汤。一般由猪大骨熬制，重庆小面连锁店，调料打完后冲入，形成小面汤料。选用调料13：醋。根据个人口味添加。或者微量添加，提鲜、增加味道的厚度。14：香油。根据个人口味添加，不可太多，否则会腻。小面连锁店***吗-红通通餐饮(在线咨询)-重庆小面连锁店由重庆市红通通餐饮管理有限责任公司提供。小面连锁店***吗-红通通餐饮(在线咨询)-重庆小面连锁店是重庆市红通通餐饮管理有限责任公司今年新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：张老师。)