鱼火锅底料麻辣底料制作：三种油：色拉油6000克，菜籽油4000克，牛油2000克。调料：糍粑辣椒2000克，成都美蛙鱼底料厂，鳀鱼辣酱1000克，金钩豆瓣酱500克，大葱段500克，小黄姜片250克，干***椒、干辣椒段各200克，蒜末、泡姜末各150克，泡椒末100克，冰糖、白酒各50克。香料A：***25克，（去籽）25克，八角15克。香料B：蕨麻25克，香、白蔻各20克，景天、参、桂皮各15克，灵草、肉蔻各10克。制作：1.锅入三种油小火烧至四成热，下入葱段、姜片小火慢炸至颜色焦黄，待香味全部融入油中，将葱姜捞出。2.在油中下入糍粑辣椒小火炒15分钟，待水分全部去掉、辣椒颜色红亮，放入金钩豆瓣酱小火翻炒10分钟，待香味逸出，放入香料A、干***椒（提前泡入白酒回软）小火炒5分钟至出麻香，下泡姜末继续小火炒5分钟，放入香料B小火炒10分钟，再下泡椒末、蒜末炒5分钟至出香，倒入鳀鱼辣酱小火炒7分钟，加入冰糖搅化，淋入白酒，关火放入干辣椒段拌匀，倒入大桶内加盖焖1-2天，沉淀后上面的是老油，下部即为麻辣底料。如何用普通酸菜鱼调料包做出一锅色香味俱全的酸菜鱼食材巴沙鱼3片酸菜鱼调料包一套粉丝一把玉子豆腐两支金针菇一簇花椒、大蒜一点点首先把巴沙鱼片顺着它的中线分成两块，然后切成片，成都美蛙鱼底料厂，因为巴沙鱼比较嫩，可以切的厚一点，比较有口感，如果用其他鱼的话是需要切薄的哦把调料包里面的腌鱼料放入鱼片，抓拌均匀，只要均匀就可以啦，很方便哒，腌制一会儿把配菜都切好，粉丝要剪断哦，不然等下吃的时候非常不方便先把酸菜炒一炒，锅里加少量油，这一步切记要把酸菜袋子剪开一个小口，然后把里面的汤汁全部挤干汤汁可以挤在碗里等下倒进去煮的酸菜丢下去以后，马上离开锅子边，成都美蛙鱼底料厂生产，等一下它就没有那么炸了注意安全!实在害怕其实可以跳过这部直接煮!炒完以后，按照袋子上的说明加入水，调料包，配菜，开始煮，配菜按照成熟度依次下锅哦煮熟了就可以啦煮完以后，用漏勺把配菜都捞出来装入容器里汤开的时候把鱼片倒入，轻轻拨散煮完的鱼片带汤一起倒入容器锅里加一点油，把蒜末和花椒放入，把油烧烫，成都美蛙鱼底料厂加工，然后泼在鱼片上面酸酸辣辣的酸菜鱼就做好啦酸菜鱼是一道中国的川菜。它的酸辣口感了人们对生活的热情。对于高手与厨师来说，制作酸菜鱼多派系之间的厨艺比拼;对于家庭小主妇，用酸菜鱼调料制作酸菜鱼，是一件很的事情。酸菜鱼作料是在超市买的，价格是4.5元，里面包含了酸菜和调味香料。只要菜场买一条黑鱼，加工成鱼片和鱼骨，带回家就可以了。我是江苏人，吃不了太辣的，所以酸菜只用了半包。这道酸菜鱼是我经常在家做的。不需要额外添加酒，盐和调料，只用作料包，就可以完成美味的酸菜鱼。)