鱼肉鲜嫩无腥味，超级经典的酸菜鱼做法，制作简单又家常酸菜鱼是非常经典的做法，煮酸菜鱼的时候加点花椒，鱼肉鲜嫩无腥味。酸菜要选择老坛酸菜，爽脆，鲜嫩又爽口。新鲜的鱼肉切薄片，又鲜又滑，开胃下饭，麻辣适中，越吃越过瘾!下面就来看看这道家常酸菜鱼是怎么制作的吧。准备需要的食材，准备鲫鱼或者是草鱼一条、还有酸菜鱼的调味料一包、豆芽或者是其他食材适量、莴笋和藕都行，香一定要一些，大蒜、生姜、花椒、辣椒等。步骤一：先将买回的鱼给清洗干净，然后将大蒜生姜剁成末，莴笋洗净去皮切成条状，藕切成片，香菜豆芽洗净备用即可;步骤二：然后把草鱼给洗净，用片刀片成薄片，然后从酸菜鱼调味料包中取出腌鱼料，撒入鱼片中，用手轻揉拌匀，这样处理过后，鱼肉会更嫩滑。(当然不喜欢鱼料里面的腌料包，可以自己用料酒腌制一下，然后打蛋加上淀粉都可以)步骤三：这里准备炒锅，接着把炒锅预热三分钟左右，加入适量植物油，然后倒入姜蒜末炒香后，再倒入花椒粒炒香即可。然后从酸菜鱼调料包中取出酸菜料包，倒入锅中，炒香后，倒入纯净水烧开。(这里注意酸菜一定要炒出香味再倒入清水进去，重庆麻辣鱼底料厂批发，炒香的酸菜吃)步骤四：这里等水煮开后，再加入莴笋和藕片煮几分钟后再加入黄豆芽，加入腌制好的鱼片，再次煮开后，重庆麻辣鱼底料厂价格，加入酸菜鱼料包中的调味粉;步骤五：将事先准备好的干辣椒和花椒撒在鱼片上，再另取一口炒锅，倒入适量的植物油，烧热后，浇在辣椒上，麻辣酸菜鱼就可以上桌啦!这样做出来的酸菜鱼是不是非常的简单呢，大多的人都喜欢吃鲫鱼，鲫鱼一样可以片成薄片，做成超好吃的酸菜鱼哦。加上自己喜欢的食材，怎么做都不输大酒店。这样做好的鱼肉，入口就袭来一股热油的香气，麻辣过瘾的同时，也没盖过鱼本身的鲜甜味道呢，是道吃的下饭菜，大家赶紧动手试试吧。买麻辣火锅鱼底料一、生产规模大。由于重庆火锅底料制作厂家在生产火锅底料过程中需要涉及到多种不同材料的采购以及制作工艺，为了确保能够满足火锅底底料生产的场地以及设备需求，麻辣火锅鱼底料具有较大型的生产规模从而有足够的空间进行较大批量的生产加工火锅底料所需的原材料。二、生产环境佳。生产环境满足以及符合***相关食品卫生管理条例，而且严格监控各种生产流程的品质，从而生产出来的火锅底料消费者在食用时能确保足够的食品卫生安全指数，同时在生产现场环境中保持较高的卫生洁净度并根据材料的不同属性和种类进行储存保管。三、原材料质量优。为了保障火锅底料鲜香麻辣的口感，厂家在原材料的选用上具有一定的讲究，如对于生产地区生产的各类香料在加工制作过程则会出现不同的口感，所以为了保障火锅底料的质量一般都选用佳产地生产的原材料进行加工生产。在四川，有一种吃鱼的方式，叫做冷锅鱼。看见这个名字，你不要以为我们吃的鱼是已经冷了鱼啊，那你就大错特错了。因为四川比较喜欢吃火锅，而火锅都是打开火边煮边吃的方式，所以这个冷锅鱼，其实就是不需要边开火边煮鱼，而是师傅已经把鱼煮好了，一整锅给你端上桌，你们可以享用就是了。一般吃冷锅鱼的时候，老板也会问你们要不要添加配菜，如果需要的话，他在煮鱼的过程中就帮你把要吃的配菜一起煮了，这样你们在吃的时候就可以同时吃鱼与蔬菜了，的搭配。上桌冷锅鱼，重庆麻辣鱼底料厂，你可以看见满满的红油辣椒躺在整个锅中，红辣椒油亮油亮的，并且红油椒香味儿十分浓郁，让人忍不住吞口水啊。虽然是已经做好了的冷锅鱼，尽管鱼肉的味道已经在师傅的巧手下完全浸入了麻辣鲜香，可是因为这有吃蘸水油碟的习惯，所以，在你的面前依然呈现出几个小配料碟，有大蒜小米辣等，重庆麻辣鱼底料厂定制，你完全可以跟着你的口味喜爱来调配出自己想要的感觉。一般油碟里面白色的大蒜颗粒、红红的小米辣，再搭配一点耗油，倒一点香油，洒一点香菜，美味好看的油碟就已经做成了，这也给一会冷锅鱼的味道又增添了十足的口感。夹起一块鱼肉，鱼肉表面已经裹满了油汁儿，看起来就很诱人，放进口中，那鲜嫩咸香的感觉顿时就出来了，鱼肉软软的，的，香香的，特别入味儿。而且锅中看起来那么多辣椒，其实这个辣椒并不是特别辣，只是为提香奠定了基础。所以整个鱼肉吃起来比较温和，麻辣程度适当，适合大部分人的口味。估计这一筷子还没怎么感觉到鱼肉的味道，所以重新再夹起一块，在油锅中荡一荡，白白的鱼肉就马上会被你吃下肚子里去。挑好刺儿，在口中轻轻咀嚼，感受到鱼肉的鲜香嫩滑，那鲜美的口感充满了整个口腔，真的是美味极了。)