火锅底料是重复使用的吗？一般正规大型的品牌连锁不会有这样的情况的吧，那种小型的私人开的也不太了解了。另外鱼火锅和老火锅也不太一样，你火锅就知道重复煮差别太大了（反正我们可以免费让客户带回去）老火锅重复煮的话应该可以不过自从几年前除了规定各大火锅店（老火锅）口味都淡了很多（也许是一次性的原因）我们吃火锅的也就是自己的火锅底料的火锅底料，如果不好吃，再好吃的食材也都是白的，说起好吃的火锅底料，那肯定要说四川的了，那么，一袋正宗的火锅底料是尤为重要的，成都麻辣鱼底料厂生产，要说火锅底料哪个好吃，正宗?每个人的口味不同，所以，这个问题没有正确。冷锅鱼的麻辣鲜香，让人回味无穷冷锅鱼锅底原料是为讲究的，通过厨师纯手工加工而成。冷锅鱼与其它火锅不同，它早已考虑到了现代人长期食用动物油易造成高、、的弊端，“冷锅鱼”炒锅用的油全部是植物油，成都麻辣鱼底料厂，在炒制锅底时，又根据食客的品味需要，单独上火精心炒制，吃的时候，锅底新鲜，香气四溢，喝下一口汤，沁人心脾，回味悠长。鱼是通过“爆、炒、、熬”多道工序烹制而成，烹调好后才与火锅料一起装锅，这样就保证了“锅冷鱼热”的特点，吃起来，鱼肉鲜嫩，不腥不臊，细滑爽口。由于汤鲜鱼嫩，且锅底采用特别配方，“冷锅鱼”已不再像其它火锅，成都麻辣鱼底料厂代工，它任由你一边吃一边大喝冷饮，而肠胃却没有丝毫不舒服。“冷锅鱼”所使用的锅系铸铁做成，这样就保持了恒久的温度，烫出来的蔬菜也是翠绿鲜嫩，营养自然就不低。吃完“冷锅鱼”，“麻、辣、鲜、香”直叫人回味无穷，难怪它能牢牢吸引住大江南北众多食客。武昌鱼、水煮鱼、酸菜鱼、蕃茄鱼，但凡武汉有的，成都麻辣鱼底料厂批发，我一一吃个遍、吃个饱。不过，的还是妈妈做的独门“冷锅鱼”。每次一大锅子鱼端上来，我就停不下筷子，那叫一个香。冷锅鱼跟火锅大不同是，菜端上来锅还是冷的。冷锅鱼不腥不燥，入口滑嫩、回味悠长。做法并不复杂，平时我也跟着老妈学了一招：将油烧热，放入豆瓣酱，小火翻炒;油上色后将干辣椒、花椒、蒜、姜片、大葱，一并倒入锅内中火翻炒几分钟，再放入切好的四川泡菜一起炒;炒出香味后加水(好是骨头汤)熬煮，同时加适量盐、鸡精，煮15分钟左右;汤煮好后，好关火让其冷却，汤味会更足;用蛋清及少量芡调好鱼片，将锅再度烧开，放入鱼头鱼骨，放入鱼片，鱼片变色后，关火，放点香芹。浓酽香醇的冷锅鱼就做好了，吃完鱼之后，一锅汤料还可以根据喜好煮面条吃，味道一样不错。)