火锅底料也能做鱼？火锅无疑是寒冷冬天招人喜爱的食物但是火锅吃多了容易上火那怎么办呢既有火锅的香气又有鱼肉的美味再加上大块的豆花想想就要流口水了丫食物清单豆花400g/草鱼500g/清油底料150g辣椒生姜大蒜葱段花椒葱末青花椒鸡精10g/盐10g/味精5g/料酒20g/生粉15g制作步骤草鱼去鳞剖腹洗净，取下鱼头，剔去鱼骨斩成块，并将鱼肉切片加入鸡精10g、盐10g、味精5g、生粉15g、料酒20g搅拌均匀，腌制鱼片开火，取适量辣椒、生姜、大蒜、葱段、花椒炒香放入鱼骨加热水，旺火烧沸，炖二十分钟加入清油底料150g加入豆花400g将腌制好的鱼片放入锅内，搅拌均匀，重庆酸菜鱼底料厂，继续炖等汤完全开了把鱼肉捞出，重庆酸菜鱼底料厂，撒上葱末，重庆酸菜鱼底料厂代理，青花椒，浇上热油地道冷锅鱼味道的关键冷锅鱼是典型的川菜，在四川是以火锅类型出现，只是上桌不用去点火加热，直接就可以吃。由于四川江河鱼鲜的优势，加上爱吃鱼的习惯，与鱼相关的一些火锅不在少数，有鱼头火锅、火锅鱼、梭边鱼火锅等等，川菜世家认为基本都是以火锅料为基础。冷锅鱼的特色就是通过底料让鱼煮熟，然后再配合各种小佐料的搭配来让鱼肉显得不油腻，味道层次感富，通过麻辣鲜香来碰撞味觉、激发食欲，反而不易上火。地道冷锅鱼味道的关键1、用青花椒增麻，青花椒的香味不但可以开味增麻，同时还能够去除油腻感，让锅底更独具风味;2、泡酸菜、泡鱼辣子，冷锅鱼没有这两种调料就完全失去冷锅鱼的感觉，只能叫火锅鱼;3、腌鱼的关键方法，不只是通过去腥码味这么简单，要用火锅油铺在鱼肉上来泡腌，这样才更入味，很多人都不明白这一点;4、还是味碟调料，不管是什么鱼火锅，必须要坚持用锅底油加上众多丰富的小调料来调碗底味道才与你们所吃的火锅不同。许多做菜新手看着身边的大厨们端出各种美食会不会经常有种又酸又菜又多余的感觉所以今天就教你们做一道酸菜鱼!其实只要买到一样神秘酸菜鱼调料包做菜新手也能轻松制作做酸菜鱼食材准备：1、酸菜鱼调料包2、在菜场片好的鱼片(鱼骨好也不要丢哦!)3、适量的香料和蒜瓣步腌鱼有了酸菜鱼调料包，什么料酒、蛋清、湿淀粉……统统都不需要自己调配!调料包中有一小包腌鱼包只要把腌鱼包倒入已经准备好的鱼片搅拌均匀静置即可第二步炒酸菜在酸菜鱼调料包中有一包酸菜包，能帮做菜新手摆脱挑选酸菜的困扰将酸菜包里的酸菜翻炒出香味后加入鱼骨和汤料包，重庆酸菜鱼底料厂加工，倒入开水等到水再开的时候把酸菜捞出汤汁备用第三步滑入鱼片关火把鱼片滑入酸菜汤中轻轻打散用水的余温就能把鱼片煮熟咯，这样煮出来的鱼片又嫩又滑，取一个小碗用酸菜铺底，上面放上鱼片，再把鲜美的汤汁浇上去……在鱼片上放一小撮干辣椒在锅里热少许油，把热油浇到鱼片上，一碗美观可口香气扑鼻的酸菜鱼大功告成!)