厨具设备按照功能可分为烹饪设备、炖煮设备、煎烤设备、冷冻设备、调理设备、清洁设备、杀菌设备、展览设备、售餐设备、柜、架、车.1)烹饪设备——炒菜灶、大锅灶、炖菜灶、炖鱼台、低汤灶、煲仔炉、翻转锅、自动炒锅、肠粉炉.2)炖煮设备——蒸饭箱、海鲜蒸柜、煮面炉、夹层锅、炖煮灶、蒸笼、蒸箱、蒸屉、米饭生产线.3)煎烤设备——电饼铛、电烤箱、扒炉、铁板烧、烧烤炉、烤鸭炉、电炸i锅、吊饼炉、披萨炉、连续油炸机4)冷冻设备——冰柜、制冰机、冷藏冰箱、保鲜柜、冰台、风幕柜、果品保鲜柜.5)调节设备——工作台、拉门工作台、调料台、面案、保鲜工作台、暖碟工作台.6)清洁设备——水池、沥水台、污碟台、洗碗槽、洗碗机、化冻池.7)杀菌设备——电子臭氧消毒柜、风幕臭氧消毒柜、切板消毒拒、蒸汽臭氧消毒柜、筷子消毒车.8)展览设备——展览冰槽、展览冰台、风幕柜、海鲜鱼缸、贝类池、保鲜展览菜台、糕点展示柜、果品保鲜展示柜、保鲜展示柜、汁水箱.厨房工程设计时如何确定各分区厨房厨具流程位置与合理性：一、按生熟类别确定除加工类别相关外，还有生熟类别。例如，把需要排烟的工作间安排在相近的位置，便于排烟罩和管道的安装；当面积有限i时，把熟制设备，家用厨具厂家联系方式，如灶台、蒸饭柜、烤箱等安排在一个工作间内，便于排烟和温度控制。特殊的加工工序流程及布局要求，如独门菜的独i特工艺流程、为造应市场需求的新举措(明档、明厨等)，需要有些流程做一些调整，以便兼顾相关位置，形成有机联系。二、按出餐快慢、多少确定根据出餐快慢、多少确定各工作间与餐厅的距离。在较大的酒店，副食、主食品种较多分工比较细，工作区域划分也比较多。有的酒店根据菜系和餐品设有多个厨房.在一个厨房内设有炒菜、海鲜、炖菜、煲汤等加工区，有特色菜、特色面点的厨房内还有单独加工间与大型厨房的设计相对要复杂—些，考虑的因素要多-些。客人点完菜就急上菜、且有些菜品口感蕞佳的时间就只有一二分钟，甚至几十秒，因此要保证出餐速度快，热菜、凉菜加工间必须与餐厅距离蕞近。传菜间设在岀餐口位置，即凉菜、热菜加工间与餐厅衔接位置。而主食、炖菜、汤类不是在第i一时间上桌，出餐量也要少一些，与餐庁的位置可以排在比热菜、凉菜稍远一点的位置。但是，以面食为主的快餐店，主食加工间岀餐量多，就应靠近餐厅，使出餐快捷方便。厨房设计人员必须深入了解加工工艺流程和厨房结构环境，才能优化位置布局。对于酒店来说，厨房是非常重要的场所，也是事故的频发地，稍有不注意，家用厨具销售，造成的后果是很大的，所以对于从事餐饮行业的人来说是非常重视酒店的安全的。那你知道酒店厨房设备如何使用才是安全的吗？厨具厂家带你一起了解一下！1.厨房餐厅内的电器产品机器设备应苛刻按规范铺设，厨房餐厅铺设电器产品线路应取用电缆护套电力线穿硬PVC塑料软管或无缝管进行明、暗铺设，支管组管与管正中间、管与其他附注相连时，家用厨具批发，应采取措施的消防安全防范措施，或采用瓷罐明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。2.厨房餐厅内运用的电器开关、电源插头等电器设备，以封闭式为宜，防止水从外面渗入，并应安装在避免液化石油i气、液化气灶具的地域，防止开启时导致火焰导致泄漏的液化石油i气和压缩天然i气引燃。厨房餐厅内运行的各式各样机械设备不能负载耗电量，并应时刻注意在运用过程中防止电器设备和线路潮湿。3.商用厨房设备应配备灭火毯，芜湖家用厨具，用以吹灭各种各样锅中安全事故。除此之外，厨房餐厅内还理应配置一定量的ABC消防器机器设备，并应置放到明显部位，便于紧急时使用。4.操作过程工作员应先关闭所有的燃气成品油截止阀，断掉气动调节阀、用火侧后方可离开。5.每日下班了前通知厨师做好防火检查。芜湖鑫环厨具(图)-家用厨具销售-芜湖家用厨具由芜湖鑫环厨具有限公司提供。芜湖鑫环厨具有限公司实力不俗，信誉可靠，在安徽芜湖的炊事、烘焙设备等行业积累了大批忠诚的客户。鑫环厨具带着精益求精的工作态度和不断的完善创新理念和您携手步入辉煌，共创美好未来！)