每一个武汉人对于油炸面窝的记忆，估计都是不尽相同却基本一致的，我们不一定会记得卖面窝的人的相貌，但一定会记得那一锅炸得香汽四溢的油，还有金黄的撒着黑芝麻的面窝。油炸面窝的做法步骤step1大米淘洗干净后用清水浸泡12小时步骤step2黄豆洗净后用清水浸泡12小时步骤step3将泡至涨好的大米和黄豆滤出，再过水冲洗一遍步骤step4将黄豆和大米倒入料理机中，以3：2的比例加入水，即豆米3水2，然后搅打成汁步骤step5将搅打过的汁液过滤一遍，滤掉打不碎的豆渣等步骤step6再在滤出的原浆中筛入面粉，用橡皮刮1刀搅拌均匀步骤step7然后将面糊再过滤一遍，面糊里比较大块的面团可以用橡皮刮1刀在筛网上碾压打圈的方法使其充分过滤，得到细腻的面糊步骤step8葱姜切成细末，越细越好步骤step9将葱姜末加入面糊中，并加入盐、鸡精、白胡椒粉等调味，搅拌均匀，盖上保鲜膜静置30分钟至1个小时步骤step10锅中倒入植物油，大火加热至冒青烟步骤step11将炸面窝的专1用凸勺在锅中走一遍油，炸至勺子滚烫发热步骤step12将勺中留少量底油，将面糊搅拌均匀后，用一大汤勺取适量面糊勺入凸勺中，并用汤勺在中间凸起部分刮一个小洞，留出汽孔，这样在炸面糊的过程中就不会出现大的鼓包，而且会有中间酥脆四周软嫩的口感步骤step13再在面糊表面撒上少量黑芝麻步骤step14将勺子连同面糊一起下油锅炸制步骤step15约一分钟后面窝炸至定型后，会自动从勺中脱出，此时正反两面再翻炸几秒至面窝表面颜色焦黄即可捞出步骤step16剩余的材料重复步骤11-15即可油加热的时候，将面窝勺和油一起烧热。材料：黄豆、黑豆、大米、生姜、葱、盐适量制作方法：1、大米、黄豆、黑豆提前浸泡一夜，放入料理机中，加一块生姜打成糊。2、静置2小时后，放放葱花和食1盐搅拌均匀。3、锅中多放点油，面窝勺和油一起烧热。4、热源开中火，舀一勺面糊到面窝勺里，中间划一道，炸一会儿后，面糊会自动脱离勺子，两面炸黄后捞起来放在厨房纸上吸掉多余的油。5、全部炸完后，晾至不烫嘴，直接食用即可。面窝做法主要食材：籼米175克黄豆70克（严格按照七米三豆来配）配料：生姜1小块小葱10根胡椒粉适量盐2克黑芝麻适量具体步骤：1、籼米和黄豆提前泡好，我是晚上12点泡，早上六点多起床磨浆。2、小葱洗好备用。3、小葱切碎。4、生姜洗净削皮切碎。5、将泡好的籼米、黄豆再次洗净混合在一起加水至520克磨成浆，这个时候的浆是比较稠的，水少浆磨得细，所以我没加多少水。磨好的浆里面加小葱、盐、胡椒粉、黑芝麻、生姜末，拌匀。6.100克混合米浆加50克水搅拌成较稀的混合米浆，再加约2克油搅拌均匀备用，我把这一种混合米浆编号米浆1号。7.锅中倒油，特地将面窝勺拍一下，让大家认识认识，面窝价格，武汉的朋友们肯定熟悉，外地的肯定没见过，我这个大面窝勺买了块十年也没用过几次，以前主要用来炸苕面窝。8.面窝勺放进油锅中加热。9.剩下的混合米浆加70克水、5克油调成较1号米浆更稠一点的混合米浆备用，这个米浆我称为米浆2号。10.等锅中油烧得冒烟的时候拿出面窝勺，将米浆1号沿着面窝勺淋一圈开始中火炸。11、炸一会后晃动面窝勺，将面窝脱模。轻松脱模，非常成功。12.一面炸好翻面炸另一面，炸至两面金黄就可以啦。00:0813.混合米浆2我没拍照片，录制的是视频，更直观地看到炸制过程。米浆1号炸出来的面窝面窝价格-一窝疯公司由湖北一窝疯食品有限公司提供。湖北一窝疯食品有限公司位于湖北省崇阳县桂花泉镇双港村12组。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前一窝疯在其它中享有良好的声誉。一窝疯取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。一窝疯全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。)