诸城市众工机械生产的双层水浸式杀菌釜特点：设计原理锅炉蒸汽预热上罐处理水.供应下罐加热食品热源。1、升温:上罐热水快速充满下槽、杀菌物初温快速上升2、保温:蒸汽充分供应、循环加热、热值分布稳定3、冷却系统:冷却水直接进入锅内，直接降温，操作系统有手动、半自动控制、全自动微电脑控制系统可供选择主要特点上下双层式配置、节省空间、热水预热、储存、热水能源回收系统首先是高温杀菌锅的选择，食品企业根据其自身发展在选择杀菌锅的时候，往往会贪图一时的价格便宜选择杀菌锅。市面上做杀菌锅的企业琳琅满目，大大小小的企业参差不齐，其制作质量方面各不相同。选择有压力容器制造资质的企业购买杀菌锅。其次对于年糕的包装形式可以选择水浸式杀菌锅，如果企业自身经济允许可以选择回转式杀菌锅或者摇摆式杀菌锅，实验证明杀菌过程中，上开门杀菌设备厂家，产品快速移动可以有效避免褐变。今天我们就讲一下普通静止式杀菌锅的一些操作方式；真空小包装年糕的杀菌需要较长的时间，不同包装规格年糕杀菌所需时间差异较大。静止式杀菌锅做的产品都会有不同程度的褐变，护色剂防止年糕褐变效果由于高温杀菌后年糕存在褐变现象，这种褐变一般认为是非酶褐变。其年糕企业可以根据自身产品，可以添加一部分护色剂。当然也可以改变一下杀菌温度，小型杀菌设备厂家，尽量改变年糕杀菌后颜色。五香卤蛋杀菌锅，卤蛋高温灭菌，血豆腐杀菌设备厂家，水浴式杀菌锅的分类：从控制方式上可以分为五种，河南杀菌设备厂家，分别是：手动控制型、电气自控型、电脑自控型、电脑半自动控制型、电脑全自动控制型。从罐体结构上可以分为七种，分别是：单罐杀菌锅、双层杀菌锅、双锅并联式杀菌锅、三锅并联式杀菌锅、立式杀菌锅、电汽两用杀菌锅、旋转式杀菌锅。从锅体材质上可以分为三种，分别是：全不锈钢、半钢、碳钢。)