土掉渣烧饼其历史可追溯到春秋战国时期，位于楚国境内的恩施土家族各部落——“土司”变以土家族烧饼作为贡品进贡给楚王，受到楚王及王宫内后妃大臣们的极大赞赏和喜好，是土家族的传统贡品。提升小吃店在顾客的印象我们要注意以下几点：卫生。这是为重要的，小吃店不需要装修多精致或者多豪华，但是对卫生一定是强烈要求的。小吃店虽然小，但是这不意味着不讲究卫生。肉馅的制作：10斤肉的配料表：盐80克，鸡精100克，味精100克，特香粉30克，五香粉25克，香葱150克，白糖30克，十三香25克孜然粉250克，蒜子150克，生姜200克，榨菜250克。肥肉和瘦肉的比例：5：2。配好肉先切小块，放绞肉机绞成肉馅，按配料表称好每种配料拌匀。安徽隆悦餐饮管理有限公司开店用料及方法：做好的馅料挖在饼胚上抹均匀，刷上一层调味油，撒上葱花和芝麻，烤箱预热5分钟后把烤盘和饼坯放入烤箱上层，温度调到230度烤上10分钟，戴上隔热手套取出即可，趁热吃口感。1，不一样的烤箱温度会略有差别，根据咱们自己家用烤箱的实际情况来调节温度和预设时间，烤盘的摆放位置根据烤箱来选择，只有两层的话就放入上层，三层就放到中层温度。2，在擀好的饼胚上扎些小眼，可以防止饼胚受到烤箱高温时中间会鼓起来，也会使馅料的油汁流入到饼里增添口感。3，面团一定要醒发到2倍以上，这样烤出来的饼外面焦，里面虚软，香味也会吸入到饼里，味道会更香。剩余的调味油可以用来当拌饺子馅，或者拌凉菜使用，非常出味。安徽隆悦餐饮管理有限公司开店用料及方法：做面胚食材；面粉250克（能做4到5张饼），酵母粉3克，白砂糖10克，油10克，温水140克。调味油用料：油200克，土掉渣烧饼培训，大葱1整根，老姜1块，大蒜6掰，麻椒40粒，芹菜1棵，小八角3个，桂皮1小段（2厘米长）。面饼馅料：猪肉150克，郫县豆瓣酱25克，肉松10克，料酒5克，孜然粉2克，花椒粉3克，辣椒粉5克，蚝油30克，芝麻5克。土家掉渣饼有奇香，诀窍就在这3点，学会在家做，还是原来的味步，猪肉用刀剁成泥，芹菜择去叶子留下茎杆，洗净切成5厘米长段。大葱洗净切5厘米长的大段（4到5段），切点葱花。老姜去皮切片（3到4片），在切点姜末。大蒜取4掰去皮拍松散，剩下的2瓣切蒜末备用。安庆土掉渣烧饼培训-安徽隆悦一站式服务由安徽隆悦餐饮管理有限公司提供。行路致远，砥砺前行。安徽隆悦餐饮管理有限公司致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为其它具有竞争力的企业，与您一起飞跃，共同成功!)