Q4.戚风蛋糕、海绵蛋糕、磅蛋糕这三种蛋糕胚的区别是什么？分别更适合应用在什么样的蛋糕上？A：蛋糕有分很多种，而烘焙入门的基础便是戚风蛋糕、海绵蛋糕、磅蛋糕。这三种蛋糕本质的区别不在原料上，而是在制作工艺上。戚风蛋糕：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，先将蛋黄与面粉混合成蛋黄糊，再将蛋白单独打发，优美西点，然后再混合而成，也就是俗称的分蛋打发。海绵蛋糕：传统的蛋糕，将整个鸡蛋全部倒入打蛋盆中，进行全蛋打发。打发后，加入油脂和粉类、糖制作而成，全蛋打发相比分蛋打法要简单一些，但是口感的蓬松度也会差一点。磅蛋糕：顾名思义，西点加盟，就是用一磅面粉、一磅奶油、一磅糖、一磅鸡蛋为基础原料制作而成的蛋糕，配方中油脂含量极高，所以又称重奶油蛋糕，在蛋糕分类中属于面糊类蛋糕中的重油蛋糕。这几种蛋糕胚没有固定的搭配，大部分时候是根据西点师的灵感和经验来运用的。在法桐，滨湖区西点，以上三种蛋糕胚只占到很少的运用部分，且往往还做了额外的升级改良，我们更青睐运用传统的法式工艺去做饼底，这样呈现出来的状态也更正宗。深圳时装周落幕在秀场幕后，我们邂逅了很多时尚Icon以及不同星座的小可爱作为时装周甜点合作品牌?当然少不了邀请Ta们品尝法桐西点特别供应的甜点时尚Icon与小可爱们纷纷为星座蛋糕法桐西点推出12星座系列蛋糕用天然乳脂刻画星座性格用丰富食材勾勒千人百态借助舌尖的颤动，感悟生命的滋味?甄选进口新鲜食材赋予一款蛋糕多彩的生命力每日新鲜制作，法桐西点全城送达点击订购星座蛋糕Q7.拿破仑又被誉为千层酥，它真的有一千层吗？制作拿破仑难的地方在哪里？A：千层只是虚指，并非真的有一千层这么多。传统的拿破仑一定是手工开酥皮的，对甜品师的要求十分高，这个过程很容易失败，一旦“漏油”就前功尽弃。成功的酥皮要层层堆叠，西点蛋糕培训学校，薄如蝉翼，面面都要的烘烤，并且不能遮盖住奶油的香味，同时，又不过于甜腻。吃它的时候要十分小心，避免狼狈，将其放倒之后横切，才能切出漂亮的切面。法桐的拿破仑坚持手工制作，传统工艺，有着漂亮的层次和的口感。西点加盟-滨湖区西点-合肥法桐西点由合肥法桐西点有限责任公司提供。合肥法桐西点有限责任公司为客户提供“生日蛋糕，公司茶歇，员工生日福利，面包，冰淇淋，咖啡饮品，甜”等业务，公司拥有“法桐,FLYTIMES”等品牌，专注于蛋制品等行业。，在合肥市蜀山区华润万象城L159铺的名声不错。欢迎来电垂询，联系人：伍经理。)