火腿月饼:一、将面粉放入盆中，加熟猪油、加白糖、小苏打，活成面团，醒制25分钟备用。二、将火腿，清洗干净，切成薄片，和菓子加工厂，再改刀切成碎丁，放盆中加蜂蜜、食用油、加玫瑰酱，搅拌均匀备用。三、将和好的面团做成小剂子，用手摁扁，做成月饼皮备用。四、将火腿馅料，放在月饼皮上包好，放在模具里按压成形做成月饼生坏子。五、将月饼生坯子刷上蛋黄液，放入烤箱，温度控制在180度，烤制20分钟即可。滤除柠檬皮，碱加水溶解后，定制和菓子加工厂，倒入到煮好的糖漿里，搅拌均勻。（此时会有好多小泡泡，没关系等凉了之后就会没有了。）晾凉后装入玻璃瓶中密封，据说是时间越长越香左边的是转化糖浆，烘培和菓子加工厂，右边的是蜂蜜糖浆。我今天做的月饼用的是转化糖浆。饼皮制作：材料：低粉：150克糖浆80克花生油45克碱水1/2小匙盐少许（我居然忘了放）一个蛋黄（刷表面用）。制作方法：将糖浆，有名的和菓子加工厂，油，碱水混合均匀后，与面粉一块揉成团，盖保鲜膜静置2个小时。醒好的面团分成8份，揉圆成小团，压扁包入馅料，这是莲蓉馅的。自来红月饼：（1）制面皮：先将油、白糖、饴糖、碳酸氢铵投入和面机混合搅拌，再加适量的开水烫、搅，使之充分融合，再加90%的面搅拌，如面团过软可适量加面调剂，搅拌至有韧性为止。水应一次放足，面团调成不宜再放水，以防面团“走油”上筋。调好面团还需稍醒再用。（2）制馅：将白糖、香油、冰糖（捣碎）及果料混合搅匀，再加入面粉搅匀即可。制馅时不能加水，防止制品在烘烤时产生蒸汽而使制品起鼓、空心或跑糖。（3）打剂、掐馅：取面团1.5kg左右于操作台上，用手按平擀薄，从中间切开，再从外缘向里卷成条，使面剂滋润。用顶钟掐馅。烘培和菓子加工厂-和菓子加工厂-名菓食品公司由河南省名菓食品有限公司提供。河南省名菓食品有限公司是从事“烘培食品/糕点”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供更好的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：孙经理。同时本公司还是从事名菓食品，京都名菓，日本和菓子的厂家，欢迎来电咨询。)