牛肉板面的具体操作方法板面和面配方：厨客乐肉香粉30克，食宴牛肉鲜香膏5:25克，六禾谷牌一滴香15克，海天耗油50克，老抽20克，家乐高汤60克，底料1000克左右。制作：将以上调料全部放在一起用铝锅或不锈钢锅烧开即可，放入需要卤制的食材，始终保持小火状态，因为凉了底料油会凝固，过了饭口可关火，卤汁烧开时间长了会变咸可适量加点清水，或浇汁的时候减量。碗底香料粉配比：厨客乐肉香粉35克，大桥鸡精70克，味精20克调匀即可成品制作：每碗6-8两面，120克卤汁底汤，360克煮面汤，4-5克碗底料粉，根据需求放入任意卤制品，油菜、油麦或小白菜适量，特色板面培训班选哪家，根据当地口味可适当调整!好了，今天的牛肉板面教学我们就讲解到这里，板面培训班选哪家，【4】取【2】中炖好的牛肉和油汤适量，加入适量的牛骨汤，加盐，味精，胡椒粉，老抽，调味调色，加入清水煮好并剥壳的鸡蛋加热烧开，浸泡3小时，板面的卤子就好了。【5】把切好的小面条用擀面杖擀成薄片，在抓住面片的中间，把面片摔打成厚薄合适的面条即可。把面条煮熟捞入碗内，上边放一个卤好的鸡蛋，再放点煮好的绿叶菜，安徽板面培训班选哪家，再浇上适量的牛肉卤子，喜欢吃辣椒的可以放点卤好的干辣椒，一碗正宗的安徽太和牛肉板面就做好了。牛肉板面的制作工艺教你自己做牛肉板面，比街边小店的好好吃，配方收好面条制作技术：1.1000克面里加盐5克、水400克、食用碱6克搅拌均匀，和成面团，反复揉搓后，制作成直径3厘米粗、长15厘米的小面棒，再涂上色拉油，放在案板上，盖上湿布，醒面一小时即可。2.做板面的时候，正宗板面培训班选哪家，案板上排好3根小面棒，先用擀面杖在三个面棒上擀一下，在右手捏三个头，左手捏三个头，稍稍微伸一下，猛举锅=过头顶，手在空中下落拉伸，狠狠的摔在案板上。反复几次、过摔、过拉、过闪，板面因此而得名。安徽板面培训班选哪家-板面培训班选哪家-京味餐饮欢迎来电咨询由商丘市京味餐饮服务有限公司提供。行路致远，砥砺前行。商丘市京味餐饮服务有限公司致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为食品饮料项目合作具有竞争力的企业，与您一起飞跃，共同成功!同时本公司还是从事河南煎包培训，商丘胡辣汤培训，板面培训的厂家，欢迎来电咨询。)