怎样才能保证年糕食品的安全?怎样才能保证年糕食品的安全？传统食品引进现代化食品加工技术的重要内容之一，就是食品添加剂在传统食品中的应用。食品添加剂的应用将推动传统食品产业更好更快地现代化。食品添加剂在传统食品中的应用内容包括：延长传统食品的保质期；维持和提高传统食品的固有特色；丰富传统食品的色香味；提高传统食品的营养价值；使传统食品更加方便化。现代食品加工的理念之一是食品加工标准化的概念。传统食品加工配料、方法等有很大的随意性：配料是经验性的，技艺是随机的，条件更是不确定的。传统食品加工过程中没有现代食品加工的减菌概念。现代的食品加工，工艺的每一步，要求微生物数量一步一步减少，要点之一是每一个控制点要防止微生物的污染。年糕机呈现噪音预示着哪些问题年糕机呈现噪音预示着哪些问题1.当发现电机轴承有损坏现象时，这个时候就需要往轴与轴承之间注入数滴润滑油，然后听其噪声是否降低了很多，假如没有，则证明轴承已磨损严峻，需要替换。2.查看年糕机减速齿轮是否损坏。翻开减速箱盖，观察每一级齿轮，如有损坏，则替换损坏的齿轮。3.查看减速箱中的润滑油脂是否过少，假如过少，适当增加减速箱内的润滑脂查看换向器是否严峻磨损。如若损坏，进行替换查看电机转子是否断路。挑开电刷，丈量两个换向片之间的阻值，当有两组换向片之间的电阻较大时，说明此处的绕组有晰略现象。一般情况下，替换转子，因为重绕转子比较麻烦。手动年糕机在年糕机使用时有哪些注意事项1、常常向年糕机斜齿齿轮充注植物油润化。2、坚持不懈手摇式年糕机轧年糕辊底端刮板与轧年糕辊紧靠严实，避免轧年糕辊粘年糕，维持切割刀底端驱动链紧靠切割刀，槽根处避免鲜年糕趋扭，横切年糕时切忌倒摇，防止毁坏木梳。3、禁止铁销或硬脏物渗入年糕皮或掉进年糕机内，以防毁坏零件。4、压年糕的年糕不必和的过软，不然会造成黏连，造成年糕机没法压出来鲜年糕。5、年糕机应用后，用刷子将碎年糕渣清理整洁，盖好防尘布。6、手摇式年糕机长期性无需要放到干躁处，防止因湿冷造成零配件锈蚀。)