明档的好处是让人一目了然，顾客喜欢的菜会多点，粥锅厂家，而且店家有了新菜，可以及时展示。所以如今，不少大店、小店都做起了明档。然而，却有人把明档摆成了排档，虽然赶上了明档潮流，但顾客看见的却是产品杂乱无章。我们先来看明档的几个误区：1、盲目跟风模仿，明档摆成地摊儿，没有自己特色，变得不伦不类。2、明档变杂货铺，烟台粥锅，暴露了菜品的短板，进而暴露缺陷。3、明档摆成了排挡，品种多效果差，原本该展现的价值，却变成了低消费的标志。4、产品摆台没有主次之分，造型、颜色搭配混乱，易产生视觉疲劳，爆款、高毛利菜品不突出。5、明档菜品数量虽多，可质量低，食客看到五花八门，却无菜可点。粥锅(9)位置固定就是美我们的菜品多，固定好区域位置是必须去做的。位置：固定好，便于检查，推销，记录和调整，坚决杜绝大小区域的随意更换。（10）卫生到每个细节就是美卫生必须细节化，彻底清理死角，如菜牌、镜面、台布、保鲜膜的高亮度及整体，有卫生才有安全感，才有档次。（11）注重效率就是美注重效率，就是注重整体，必须做到在规定时间内把高质量高水平的菜品摆放在规定区域，率的工作必须建立在前10项细节之中，杜绝只重视效率不重视质量，粥锅私人订制，效率与质量并存。开放式商用厨房”有不同的开放方法。这是一种经营模式，也是一种管理模式，实际上代表了餐饮业的一种改革尝试。开放式商用厨房让客人看到厨房的管理状况、卫生状况，让客人放心享受美食与舒适的环境。由于开放的方式，客人可以起到监督作用，促进员工的管理工作。但这种开放的与日式铁板烧的带有表演性质的烹调方式有本质的区别。但是现在为了增加与顾客的亲和力和亲切感，很多次的饭店已经设有开放式操作间，客人与厨师近在咫尺，现点现做。烟台粥锅-粥锅私人订制-智胜厨业(推荐商家)由山东智胜厨房设备有限公司提供。烟台粥锅-粥锅私人订制-智胜厨业(推荐商家)是山东智胜厨房设备有限公司今年新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：郑经理。同时本公司还是从事豆浆锅，八宝粥锅，汤粥炉的厂家，欢迎来电咨询。)