。5.然后开始熬制肉，肉可以选用猪肉或者牛肉，这个过程比卤汁的调制1.将事先熬好的卤油，加入到清水当中，并且对清水进行加热。我们在调制卤油的过程中呢。清水与卤油的比例是5:1，也就是说一斤的卤油需要5斤的清水，来调制。等到水和卤油已经充分的融合在一起后，加入事先准备的盐、鸡精、味精，来进行一个调味提鲜的过程。通过充分的搅拌后，改用小火熬制1小时，就可以使用了。依个人口味选择辣椒的品种和数量。将其剪去头尾，泡水半小时。这里选择二荆条，香味浓郁，辣度适中。泡辣椒的水不要倒掉！准备调料，用量见图。肉宝王，现在改名叫肉宝皇了。牛骨汤粉和肉宝皇都是青岛产的，大厨四宝牌的。到发黑，需要辣油就炸到发黑，少放油就是炒，多放油就是炸。把锅里加水，特色板面培训班选哪家，每斤水放10克碱，把炒好的辣椒放里，开锅后，小火煮10分钟，然后关火在盖盖焖20分钟，后把辣椒捞出控一下水分，放到板面卤汤里，在小火卤40分钟以上，这样的辣椒柔软多汁，容易入味。卤汤的勾兑：把做好的卤，放到锅里一点，然后加水，特色板面培训班多少钱，（卤和水的比例150卤:500克水）水的多少可以灵活掌握，料味浓可以多加点水，反之就少加点水，或者多放点卤。如果感觉汤的颜色浅就加点老抽调色，特色板面培训班，自己随便掌握。依次放入煮熟去皮的鸡蛋、鸡脖和辣椒，准备调料，用量见图。切好葱姜，准备工作就绪。开大火，放入牛油。待牛油融化三分之一，放入鸡油。固态油脂全部融化后将其搅拌均匀。下入一碟调料及葱段炸制。小火慢炸，不断搅动。炸干后捞出扔掉。下入第二碟调料及姜片炸制。中火缓炸，继续搅动。泡沫较少时改小火下入辣椒炸制。三分钟后下牛肉炸制。三分钟后再下入番茄酱。充分搅拌融合。放入泡辣椒的水。改大火烧开。保持滚开状态。另起锅煮几个鸡蛋，剥皮放入料锅。放入适量盐，一汤勺酱油调色，大火煮半个小时左右，出锅前放入鸡粉和味精即可。放凉后将调料取出，分装在方便盒里。放入冰箱冷藏，随吃随取。特色板面培训班选哪家-特色板面培训班-京味小吃速学速会由商丘市京味餐饮服务有限公司提供。行路致远，砥砺前行。商丘市京味餐饮服务有限公司致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为食品饮料项目合作具有竞争力的企业，与您一起飞跃，共同成功!同时本公司还是从事河南煎包培训，商丘胡辣汤培训，板面培训的厂家，欢迎来电咨询。)