如果是为了去除米虫的话将大米放在太阳下暴晒是做不到杀米虫的目的，反而会适得其反，而且会严重的影响大米的口感。正确的做法其实是讲生虫的大米放在阴凉通风处，让米虫自己爬出来，然后在筛一晒就可以了。还有一个方法，取一个酒瓶，再里面倒入少许的白酒50克左右，将酒瓶放在大米中不加瓶盖，酒瓶要高于大米面，然后将米袋封口，酒中挥发的乙醇有灭虫，杀菌的左右，可以将大米中的米虫都杀灭。增加大米蛋白溶解性措施均有利于改善大米蛋白乳化性。稀碱溶液提取谷蛋白一旦溶解，其乳化能力可与大豆蛋白媲美。Na2SO3对大米蛋白乳化行为改变，不仅与增加蛋白溶解性有关，也与蛋白质分子结构变化有关。大米蛋白低溶解性和高分子量导致其乳化性能不是很好，可通过对大米蛋白分子结构改造提高其溶解、乳化等功能性质。用风味蛋白酶处理大米蛋白，在pH7情况下，水解液乳化能力高于酪蛋白，乳化稳定性比牛蛋白更高。随蛋白质浓度增加，其起泡性及起泡稳定性都有所增强。为得到好起泡特性，要兼顾溶解性和疏水性，使亲水和疏水达到一种良好平衡。喷雾干燥得到大米蛋白溶解性和表面疏水性都很差，所以其起泡性要低于冷冻干燥产品。有研究者认为，不溶蛋白质粒子会提高起泡稳定性，研究发现，在pH4~7时，大米蛋白中谷蛋白溶解性和乳化性增加缓慢，而接近pH9时，迅速增加。同时，经链霉蛋白酶水解后大米蛋白水解产物，随其氮溶解值升高，起泡性也有很大提高。信阳虫蛀大米回收电话-硕达资源由保定市清苑区硕达再生资源收购站提供。“粮油回收,过期面粉回收,大米回收”选择保定市清苑区硕达再生资源收购站，公司位于：河北省保定市清苑县阎庄工业区，多年来，硕达回收坚持为客户提供好的服务，联系人：崔迎新。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。硕达回收期待成为您的长期合作伙伴！同时本公司还是从事面粉回收，过期面粉回收，过期面粉收购的厂家，欢迎来电咨询。)