和面：和面过程中比较依靠丰富的操作经验，牛肉板面技术培训选哪家，比例一般可以是10斤面粉、3两盐、1两碱（用温水化开），太和板面技术培训选哪家，用凉水和面（天冷用温水），2碗面1碗水。要注意多学习试验，多和几次就可以了，不能太软不然不筋道。夏天大概醒30分，冬天可以头天晚上和好。面醒好后，即可压面。做面既可以手工也可以用压面机，压面机相对省时一些。放牛肉，葱段两根，姜一块，蒜三头（增味），放番茄酱500克（增色），放盐一斤，放色拉油（植物油都可以）3斤。（从放牛肉开始小火顿1个小时，要不时的抄锅呀，防止扒锅。然后把料油放在不锈钢容器内随用随取，冬天会很快又凝固的，长期不坏的。）三、兑汤的做法：到不锈钢容器内取上配好的料油2---3斤（可多可少）放入锅内，放入炸好的辣椒适量，然后加水（可多可少，根据生意的好坏），加盐，加味精，鸡粉（尽量多点好入味），然后在炉子上烧开，再稍放点番茄酱！煮熟的鸡蛋放汤里卤即可，和乡吧老鸡蛋一样的啊！好啦汤料好了，面煮熟后浇上就可以了，可以多浇些牛油那样会香些！次数用完APIKEY超过次数限制教你自己做牛肉板面，比街边小店的好好吃，配方收好面条制作技术：1.1000克面里加盐5克、水400克、食用碱6克搅拌均匀，和成面团，特色板面技术培训选哪家，反复揉搓后，制作成直径3厘米粗、长15厘米的小面棒，石家庄板面技术培训选哪家，再涂上色拉油，放在案板上，盖上湿布，醒面一小时即可。2.做板面的时候，案板上排好3根小面棒，先用擀面杖在三个面棒上擀一下，在右手捏三个头，左手捏三个头，稍稍微伸一下，猛举锅=过头顶，手在空中下落拉伸，狠狠的摔在案板上。反复几次、过摔、过拉、过闪，板面因此而得名。石家庄板面技术培训选哪家-京味纯正手艺包教会由商丘市京味餐饮服务有限公司提供。行路致远，砥砺前行。商丘市京味餐饮服务有限公司致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为食品饮料项目合作具有竞争力的企业，与您一起飞跃，共同成功!同时本公司还是从事河南煎包培训，商丘胡辣汤培训，板面培训的厂家，欢迎来电咨询。)