酒鬼花生是一种四川省的汉族风味小吃，属于川菜系。由花生和其他佐料经过加工而成，老少皆宜。没有资料记载是谁发明的，可能是民间工艺地方小吃。炸花生米用的冷锅冷油，慢慢小火加热，这样花生米比较容易炸透。酒鬼花生听到这个名字，给人感觉是特别爱喝酒的人，才会吃的一款下酒菜，但是我不爱喝酒，也喜欢吃这款花生米，用来当零食，特别的好。也可以用凉水浸泡花生米，但是用的时间比较长，两者相比较，用热水泡花生米有效的缩短了花生米浸泡的时间。香辣蚕豆用200度烤12-15分钟。用其它工具请根据自已的经验勤观察，以能轻松搓去外皮为准。香辣蚕豆将放凉的花生米搓去外衣。将花生米与花生红衣分开，花生红衣不要丢掉，泡水喝可。香辣蚕豆将干红辣椒剪成小段，这个根据选择的辣椒的辣度，麻辣蚕豆哪家好，根据自已的承受能力而决定用量哈。将辣椒段，花椒麻椒香叶八角都用清水洗下捞出，一则为了更卫生，更则将来烹制时可以不容易糊掉。香辣蚕豆锅中放入洗过的食材，并加入两勺郫县豆瓣酱。这个也根据自已的承受而放，不要贪多，会咸会辣。酒鬼花生米原料：花生米辅料：食用油，盐，花椒，桂皮，干红辣椒，香叶，白糖，白酒，花椒粉，辣椒粉。要想把五香花生卤煮入味，其实还是有几个关键步骤要掌握好的，花几分钟时间看一看，学会了自己也可以买些新鲜花生回来卤煮着吃，像这样的大热天里，家里人总是喜欢做一些下酒菜来吃。花生米是下酒必备小菜，有油炸，有水卤。天气渐渐炎热，油炸花生米太油腻，容易上火，不太适合这个季节吃。今天和大家分享一下水卤花生米的做法，简单又入味。柴旺食品(多图)-潍坊油炸麻辣蚕豆哪家好由郯城县柴旺食品有限公司提供。郯城县柴旺食品有限公司有实力，信誉好，在山东临沂的炒货类等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将促进柴旺食品和您携手步入辉煌，共创美好未来！)