怎样才能保证年糕食品的安全?怎样才能保证年糕食品的安全？传统食品引进现代化食品加工技术的重要内容之一，就是食品添加剂在传统食品中的应用。食品添加剂的应用将推动传统食品产业更好更快地现代化。食品添加剂在传统食品中的应用内容包括：延长传统食品的保质期；维持和提高传统食品的固有特色；丰富传统食品的色香味；提高传统食品的营养价值；使传统食品更加方便化。现代食品加工的理念之一是食品加工标准化的概念。传统食品加工配料、方法等有很大的随意性：配料是经验性的，技艺是随机的，条件更是不确定的。传统食品加工过程中没有现代食品加工的减菌概念。现代的食品加工，工艺的每一步，要求微生物数量一步一步减少，要点之一是每一个控制点要防止微生物的污染。如何选择年糕加工机械全自动年糕机如何选择年糕加工机械全自动年糕机一定要选择能够进行自主研发的厂家和品牌，因为全自动技术需要不断研发更新，而且一定要实地考察，全自动年糕机性能稳定技术更新及时。生产的年糕机综合了同类产品的优点。全自动年糕机现在技术十分成熟，还是很好用的。省时，节约人工而且口感也好。总体说来，机器做年糕是标准化的产物，而手工年糕是手工艺品，在标准的基础上，制作者可以根据自己的经验做很多细微的调整，这种调整就带来了更进一步的美味。全自动年糕机的操作技巧我们一般吃的年糕都是在超市购买的，但是相比较在超市购买的机器加工年糕，我们食用的手工年糕更加的具有嚼劲。全自动年糕机的出现满足了人们的对年糕的要求，使用全自动年糕机制作年糕速度快，还不失年糕的嚼劲，非常的方便快捷。下年糕呢就为大家介绍一下全自动年糕机的操作技巧：1.和年糕：将年糕粉倒入拌年糕机内，然后按规定25%左右的比例进行加水，启动运力，把年糕和水拌均匀达颗粒状（10分钟后使用），即可使用2.调整：用手轮进行调整轧辊间隙，各组轧辊间隙的参考数据是：（330以上机组例外）在调整过程中，调紧或放松手轮的多少，有时不易一次调准，关键是要弄清道理，耐心把握，不熟练时可停机调整，正常后锁紧手轮。3.操作：把拌好的年糕粉放入年糕斗内，按刀并固定挡刀板，就可开机运转，第三组下来年糕板要用手引到下一组（多组照此类推）操作完毕。)