卤牛肉（高压锅）的做法步骤1.牛腱泡水15分钟，火锅餐厅加盟，洗净脏水备用。2.将洗净的牛肉与少许姜片、葱段一起放入锅里，加水煮沸焯至牛肉变色取出，用温水洗净脏水和浮沫备用。3.准备调料包。用超市现买的炖肉调料（1/4袋）加10粒胡椒做成下方的调料包。4.调汤汁。首ci调制的，往高压锅里放入3杯清水、1杯李锦记烧卤汁、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、盐、葱、姜少许、半只洋葱以及上一步准备好的调味包，中火煮香后，加盟连锁麻辣火锅，放入洗净的牛肉。以前已经做过的，拿以前的老卤做底汤，或按1:3的比例重新加入烧卤汁和热水，或重新放入蚝油、糖等，根据本次想吃的口味适当进行微调。卤味的介绍、处理以及制作；卤味是比较随心所欲的，按照个人的口味进行卤制，麻辣火锅连锁店加盟，但是卤味也有一些比较重要的细节：1、卤之前应把卤味清洗干净，肉类应进行焯水，即冷水入锅，加入姜葱料酒进行焯水，将脏水去除为止；2、味道太大的食材应单独卤制；3、卤味应达到目标的口感，麻辣火锅，达到目标的口感后应关火进行吸收汤汁，若不够入味，可以继续浸泡几个小时，但是切莫卤味反复卤制以及卤制时间过长，这样会导致口感尽失，肉汁流失，吃起来很柴；4、不同的卤味卤制的时间不一，应按照相对应的时间下卤味。5、卤味应大块进行卤制。6、卤制过程中应多尝，寻找自己爱的口味。锅酒香卤牛肉酒香牛肉干的做法[图]锅酒香卤牛肉的做法图解11.牛腱肉自然解冻后汆水，洗净血污锅酒香卤牛肉的做法图解22.锅里放入大约1升左右清水，放入牛腱肉、姜片、八角、草l果、香叶煮沸锅酒香卤牛肉的做法图解33.加入老抽、生抽、盐和白酒锅酒香卤牛肉的做法图解4.煮开后转小火闷煮2-3小时，至牛健可以用筷子轻松戳穿关火锅酒香卤牛肉的做法图解55.将牛健在卤汁中浸泡3-4小时锅酒香卤牛肉的做法图解66.切片装盘即可，卤过夜可以更入味top2:酒香牛肉干火锅餐厅加盟-麻辣火锅-牛好牛火锅(查看)由常熟市牛真牛餐饮管理有限公司提供。常熟市牛真牛餐饮管理有限公司在宾馆、餐饮这一领域倾注了诸多的热忱和热情，牛好牛一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：张经理。)