鲜肉月饼：1、葱段10g、姜片10g加水60g，用勺子按压出汁，取用10g葱姜水。2、猪前腿肉末中加盐拌匀，加入葱姜水，用筷子顺一个方向搅拌上劲（约1分钟）。3、加入全蛋液，用筷子顺一个方向搅拌上劲（约2分钟）。4、加入生抽、老抽，料酒，白糖，胡椒粉和香油。继续用筷子迅速顺一个方向搅拌肉馅直至上劲，此时为质地粘稠的状态。将肉馅放入冰箱冷藏备用。5、将中筋面粉放在案板上呈一个大的平底坑状（中间没有面粉）。将白糖放入中间，加入水，让白糖溶解。6、加入猪油，有名的美食糕点批发电话，用手将猪油、糖水充分混匀呈乳化状态。再将其余的面粉与之拌和。7、分抄拌呈较稀软的不规则碎块状。8、再用力快速将面块在案板上搓揉均匀（约3-5分钟）。将水油面和干油酥各均分为12份，并分别搓成球形（用保鲜膜盖住面团，天津美食糕点，防止）。将水油面和干油酥各均分为12份，并分别搓成球形（用保鲜膜盖住面团，防止）。收口向下，按成圆形面坯，依次完成12个（盖上保鲜膜防干）。取一个面坯，用擀面杖水平上下推擀呈长椭圆形。（注意在案板上撒粉防粘）擀好的面片从上往下卷起来，有名的美食糕点，依次完成12个。擀好的面片从上往下卷起来，依次完成12个。取一个卷好的面坯，收口朝上按扁。沿长边擀成长方片形。从上往下再次卷起面团。完成所有面团包酥后用保鲜膜覆盖防干。取一面坯，收口朝上，在面坯中间轻轻按压后，用手指如图将酥层切面收拢到中间。绿豆沙月饼:一、将准备好的绿豆炮制两个小时。二、将泡好的绿豆放入高压锅煮制20分钟。三、将煮好的绿豆，用工具给它压碎，在放入锅中，把水分炒干加白砂糖。三、将面粉放入盆中，加入转化糖、小苏打、色拉油，和成面团，醒制30分钟备用。四、将醒好的面团分成大小均匀的剂子，用手按扁做成月饼皮，把做好的莲蓉，放在月饼皮上包好后，放入模具里按压成型，烘培美食糕点大全，做成月饼生坯子。五、将做好的月饼生坯子放入烤箱，温度控制在200度左右，烤20分钟即可。有名的美食糕点批发电话-天津美食糕点-名菓日本糕点(查看)由河南省名菓食品有限公司提供。河南省名菓食品有限公司有实力，信誉好，在河南商丘的饼干糕点等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将促进名菓和您携手步入辉煌，共创美好未来！同时本公司还是从事名菓食品，京都名菓，日本和菓子的厂家，欢迎来电咨询。)