局部排风部位及要求中餐厨房，其烹调的发热量和排烟量一般较大，排风量也较大，商用厨具批发，排气罩一般选用抽油烟罩。为减轻油烟对环境的影响，可选用消洗烟罩。蒸煮间。此间对新风的要求较低，但排风效果一定要好，否则，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作，排气排出的主要是水蒸气，可以不采用和净化装置，直接排出。西餐厨房。烹调量并不很大，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。洗碗间。需要较大的排风量。餐厅厨房设计包含哪些设备，商用厨具安装，餐厅厨房怎么设计?厨房对于每一个餐厅来说都很重要，如果餐厅的厨房设计不合理的话，那么就会给工作带来许多的不便，由于大家对于餐厅厨房都有什么不是很了解，商用厨具图片，所以就会有很多创业的人士，想要知道餐厅厨房设计包含哪些设备，餐厅厨房怎么设计等问题。一、餐厅厨房设计包含哪些设备:1、为便于操作，洗、切、炒应顺序安放，不能穿插安放。灶台可放到厨房阳台，这样油烟的排放会更佳通畅，中式厨房不宜做成开放式，开放式厨房会污染室内，还有燃气泄漏的安全性也应考虑在内。2、抽油烟机的高度以使用者身高为准，而抽油烟机与灶台的距离不宜超过70cm;水质不好的地方，应考虑加装净水处理系统。3、水路只能改上水，不能改下水。在厨房装修时增加一个热水管道。需要提醒的是，受结构的限制，水路改动只能改上水，不能改下水。4、冰箱位置不宜灶台，后者经常产生热量而且又是污染源，影响冰箱内的温度;冰箱也不宜太接近洗菜池，避免因溅出来的水导致冰箱漏电。5、煤气管道到厨房煤气热水器之间不要走明管。在墙上开个槽埋PVC暗管，就不用在台板上打孔了。厨房脱排、微波炉、冰箱等电器的电源开关要预先设计好。厨房的瓷砖不要买亚光的，南京商用厨具，否则油腻很难擦。厨房空调通风系统采用形式2.1送风系统厨房送风包括两部分：室外新风和空调风。(1)室外新风。室外新风通过轴流或离心风机经风管送入靠近炉灶处．主要起到补风作用。新风位置要适当，送风切不能在厨师头顶或颈后直吹，否则会造成不舒适，严重的会引起厨师职业病。送风口距厨师约1．5m较合适。(2)空调风。空调风来源于新风机组或组合式空调器，通过风管送入远离炉灶处，调节厨房内温度，同时也起到补风作用。送风口可根据厨房具体情况合理布置。(3)送风量的确定。为防止厨房气味串人餐厅，厨房应保持负压。一般情况下，厨房负压值不得大于5Pa。送风量(新风+空调风)应按排风量的85%～95%考虑。(4)不论新风还是空调风，送风管均需设置防火阀，当温度超过70℃时自动关闭，且与风机或空调机组联锁。商用厨具图片-延雅(在线咨询)-南京商用厨具由南京市建邺区延雅酒店用品销售中心提供。南京市建邺区延雅酒店用品销售中心为客户提供“厨房设备”等业务，公司拥有“延雅”等品牌，专注于宾馆、餐饮等行业。欢迎来电垂询，联系人：杨光。同时本公司还是从事南京洗碗机，南京洗碗机厂家，南京酒店厨具的厂家，欢迎来电咨询。)