海鲜冰台的制作及陈列（1）把用水浇好的湿冰铲在冰台上。用水浇过的湿冰结实，不易溶化。（2）冰模放在冰台边沿，并把已经铲好的湿冰放到冰模内，使用胶锤将冰模的冰锤结实。保持冰墙平整，高度约10cm。（3）将冰模移出，冰模成形，重复上述动作，知道冰墙制作完整。（4）冰台上的水产品在陈列时应覆冰70%，酒店冰台价格，以保证鱼的新鲜度。少许的青菜点缀起到增色衬托作用。（5）为达到良好的销售效果，可以根据不同商品摆出不同造型。以带鱼为例，应以波浪状陈列为宜，突出其动感。冰台陈列时应该是前低后高，倾斜度为30度左右。冰台打底1.对冰台进行清洁。2.把冰车中的冰铲到台面上。3.使用冰台制作工具，如塑料锤或塑料板将冰充分摊开，用冰锤夯实碎冰，形成较坚固的冰层。要求用力均匀，使冰层表面平整，冰台展示柜，确保整个冰层厚度在10～12厘米，注意边角是否结实到位。4.在冰台后侧均匀缓慢地撒入3%的冰盐水，以减缓冰融化速度。5.注意冰台的整体斜度，将冰台坡度保持在25～35度，前低后高，这样远处的顾客容易看到冰台所陈列的商品。制冷量不同。冰箱一般是直冷的，比较节能省电。而且采用全密封（不锈钢柜体（包括门）等），保温性能好；冰柜则主要是以冷冻为主包括冷藏，其制冷温很低，一般可达-6~-38℃以上。所以，冰箱一般是家用，即可冷冻又可冷藏/保鲜，而冰柜则主要是冷冻食品，超市冰台，以岛式结构为主（代表）。冷柜主要是应用商用环境，称为商用冷柜，商用冷柜可以是冷冻柜，合肥冰台，也可以是冷藏柜，也可以代指保鲜柜。保鲜柜以保障商品的品质为主，一般制冷温度在-4~14℃之间。保鲜柜通过（如）蔬菜、水果、生鲜等，提供好的环境温度，以保障商品的品质。其品质是保障其本身的营养元素不会变质，尽量接近其原生态、原汁原味的状态，并延长期保鲜期。蔬菜、水果生鲜食材类保鲜期在销售是不超过三天。酒店冰台价格-合肥冰台-生产厂家|天雪制冷(查看)由合肥市天雪制冷设备工程安装有限公司提供。合肥市天雪制冷设备工程安装有限公司在冷柜这一领域倾注了诸多的热忱和热情，天雪制冷一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：陈经理。)