铁锅炖灶台的功能及实力是不可否认的，但是，在应用铁锅炖灶台时，为了不会影响消费者的就餐环境，出现设有完整的排气管道。那么，在安装及使用铁锅炖灶台时，是否需要安装下排气。要了解一下下排气的结构和原理，所谓的下排气，就是将锅边出来的水蒸气通过锅边的排气篦子在风机的作用下抽走排出，这就需要在锅体外沿布设管道。由于铁锅炖的锅直径都比较大，只有在盖上锅盖的情况下才能将绝大部分的蒸汽排出，如果打开锅盖，能够排出去的蒸汽微乎其微。所以说要是指望下排气将所有的蒸汽或爆锅时的烟气全部排除是不可能的，所以，在有下排气设备的同时也要做好上排气的准备。所谓吊火高度是指柴火灶锅底与炉箅之间的距离。吊火高度对柴火灶的综合性能有很大影响，如果吊火高度过高，火焰接触锅底的面积较小，需要烧较多的柴草产生较长的火焰才能够快速升温，柴火灶批发，不节省柴火。如果吊火过底，灶堂里面只能加入少量的柴草，频繁添加柴草不利于升温，也不省柴。大灶堂虽然可以放入较多的柴草，但是火焰不集中，锅底受热不均匀，也不省柴。锅越大，锅底越深，需要的火焰越长，所以，吊火高度需要适当才能保证整个锅底都有火焰。灶门的主要作用是添加燃料，和控制温度。灶门洞的大小应该与吊火高度相匹配。按照理论，灶门洞的下边应该与炉箅平齐，上边应该与锅底平齐。实践中，受砖胚厚度的影响，灶门洞的高度可作适当调整。所以，丁师傅要求建灶工人在砌灶体之前就测量出锅的大小和深度，以此确实灶门洞的位置和大小。综上所述，节能环保柴火灶，柴火灶的吊火高度与灶门洞的高度大致吻合，锅底与灶门洞的上边基本上保持平齐。这也是判断柴火灶是否好烧的一项标准。大锅台柴火灶与传统的大灶台不同，它是一种新型的设备，在使用中并不会产生大量的烟气，对于顾客的饮食环境带来了较好的帮助。大锅台柴火灶内部具有排烟装置，可以排出做饭时产生的油烟，其实对于餐饮行业来说，除了这些油烟外，贵州柴火灶，更需要注意的便是火灾的发生，我们跟随大锅台柴火灶厂家来看看如何预防火灾。1、在设计和安装电气线路时，导线和电缆的绝缘强度不应低于网路的额定电压，绝缘子也要根据电源的不同电压进行选配。2、安装线路和施工过程中，要防止划伤、磨损、碰压导线绝缘，并注意导线连接接头质量及绝缘包扎质量。3、在特别潮湿、高温或有腐蚀性物质的场所内，严禁绝缘导线明敷，应采用套管布线，在多尘场所，线路和绝缘子要经常打扫，勿积油污。4、严禁乱接乱拉导线，安装线路时，要根据用电设备负荷情况合理选用相应截面的导线。并且，导线与导线之间，导线与建筑构件之间及固定导线用的绝缘子之间应符合规程要求的间距。火灾是无情的，但是在实际生活中我们可以通过一些方式来避免火灾的发生，节能柴火灶，尤其是对于这些餐饮行业来说，预防火灾是尤为重要的。在使用大锅台柴火灶品尝菜品时应当安全操作，这样才能减少因操作不当而导致的一些严重后果，也应对一些未成年人加以看管，以防一些安全隐患的发生。节能环保柴火灶-贵州柴火灶-鑫火旺由襄阳鑫火旺金属制品有限公司提供。襄阳鑫火旺金属制品有限公司有实力，信誉好，在湖北襄樊的机械及工业制品项目合作等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将促进鑫火旺和您携手步入辉煌，共创美好未来！)