馄饨的称呼（叫法）【广东】因“馄饨”二字较为少见，从前的人知识水平又有限，故俗写作同音的“云吞”（粤语），英语“wonton”即源自广东话。以馄饨皮包裹著剁碎的馅料。广东馄饨的皮以鸡蛋及面粉制成，切成约8cm乘8cm的正方形。馅料则以肥、瘦猪肉、鲜虾仁，加入大地鱼碎及蛋黄、调味混成。广东馄饨的包法一般讲求快速，不一定要逐步整齐折合起来。大小则以能一口吞下一颗为标准。【福建】俗称扁食、扁肉，肉馅一般是用槌敲打而成，皮是面皮。凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。番茄鸡蛋面的做法材料：面条、西红柿、盐、味精、葱花、香菜。步骤：1、坐锅放油，油热后，放葱花爆香。再放西红柿，炒出汁水。2、待西红柿炒好后，放入一大碗水。（请注意，水要比预计做好面的汤多）3、不用等水开，直接扔下挂面。4、看面软烂熟透之后，盛出汤面。5、在面上滴些香油，学做重庆酸辣粉，撒点葱花。这个方法比较方便，而且不用坐两个锅，一个煮面，一个煮汤那么麻烦。学做重庆酸辣粉-汉食观由武汉汉升餐饮管理服务有限公司提供。“餐饮管理”就选武汉汉升餐饮管理服务有限公司，公司位于：湖北省武汉市洪山区仁和路和平汽车产业园A座二楼，多年来，汉食观饮食技术基地坚持为客户提供好的服务，联系人：叶老师。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。汉食观饮食技术基地期待成为您的长期合作伙伴！)